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Asiatischer Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce

Zutaten

100 Gramm asiatische Eiernudeln
1 Stück rote Paprikaschote
70 Gramm Babyspinat
50 Gramm Erdnüsse, geröstet und gesalzen
200 Gramm Kokosmilch
1 Beutel MAGGI MAGIC ASIA Würzpaste für Erdnuss Geschmack
200 Gramm Rotkohl, frisch
100 Gramm Edamame a.d. Dose
2 Einheiten kleine Möhren
2 Teelöffel MAGGI Würze Hot

Zubereitung

Schritt 1
2min
Ingredients on this step
asiatische Eiernudeln

Die asiatische Eiernudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 2
6min
Ingredients on this step
rote Paprikaschote
Babyspinat
Edamame a.d. Dose

Baby Spinat waschen und putzen. Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Rotkohl waschen und in dünne Streifen schneiden. Karotten in dünne Streifen schälen. Edamame aus der Dose in einen Sieb umfüllen und abspülen.

Schritt 3
6min
Ingredients on this step
MAGGI MAGIC ASIA Würzpaste für Erdnuss Geschmack
Kokosmilch

Würzpaste in die Pfanne geben und Kokosmilch dazugeben. Verrühren und ein paar Minuten köcheln lassen.

Schritt 4
1min
Ingredients on this step
Erdnüsse, geröstet und gesalzen
MAGGI MAGIC ASIA Würzpaste für Erdnuss Geschmack
rote Paprikaschote
Edamame a.d. Dose
asiatische Eiernudeln
MAGGI Würze Hot
Kokosmilch
Babyspinat

Nudeln, Gemüse, Edamame und Spinat zusammen in eine Schüssel geben. Kokosmilch-Erdnusssauce gleichmäßig in die Schüssel gießen und gut vermengen. Nach Belieben etwas MAGGI Würze Hot über den Salat geben. Mit Erdnüssen bestreuen und servieren.

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Kohlenhydrate 64.4 g
Energie 558 kcal
Fett 21.7 g
Ballaststoff 14.3 g
Protein 23.6 g
Gesättigte Fette 5 g
Natrium 856.3 mg
Zucker 21.8 g
Time 15 Minuten
Portions 2 Portionen