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Thai Erdnuss-Kokos-Suppe mit Nudeln

Zutaten

  • 125 Gramm Mie Nudeln
  • 200 Gramm Bimi-Brokkoli
  • 150 Gramm Frühlingszwiebel(n)
  • 2 Stück Limette, unbehandelt
  • 400 Gramm Kokosmilch
  • 500 Milliliter Wasser
  • 1 Gramm MAGGI FOOD TRAVEL Erdnuss Asian Style
  • 2 Teelöffel MAGGI Klare Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Sambal Oelek
  • 3 Stängel Koriander

Zubereitung

Schritt 1
9min
Ingredients on this step
Mie Nudeln

Mie Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.

Schritt 2
2min
Ingredients on this step
Limette, unbehandelt
Frühlingszwiebel(n)
Bimi-Brokkoli

In der Zwischenzeit Bimi-Brokkoli waschen und trocken tupfen, evtl. der Länge nach etwas kleiner schneiden. Frühlingszwiebeln waschen. Den grünen Teil in feine Ringe, den weißen in Stücke schneiden. Limetten auspressen.

Schritt 3 3min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und den Brokkoli darin ca. 3 Min. andünsten. Aus der Pfanne nehmen.
Weißen Teil der Frühlingszwiebeln in den Topf geben und andünsten.

Schritt 4
4min
Ingredients on this step
Kokosmilch
Wasser
MAGGI MAGIC ASIA Würzpaste für Erdnuss Geschmack
Limette, unbehandelt
MAGGI Klare Gemüsebrühe

Kokosmilch, Wasser und Würzpaste in den Topf geben und zum Kochen bringen. Nudeln zugeben und mit heiß werden lassen. Mit Limettensaft und MAGGI Klare Gemüsebrühe würzen und abschmecken.

Schritt 5 3min
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Koriander

Die Suppe mit dem Bimi-Broccoli in Bowls anrichten und mit Sambal Olek und Koriander garniert servieren.

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Kohlenhydrate 35.2 g
Energie 181.9 kcal
Fett 1.4 g
Ballaststoff 3 g
Protein 6.3 g
Gesättigte Fette 0.2 g
Natrium 1585 mg
Zucker 4 g
Time 21 Minuten
Portions 3 Portionen