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Gemüse-Pfanne mit Kokos-Curry-Sauce

Zutaten

150 Gramm Möhren
250 Gramm Zucchini
150 Gramm rote Paprikaschoten
150 Gramm gelbe Paprikaschoten
100 Gramm Staudensellerie
100 Gramm Zuckerschoten
1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl
2 Teelöffel Curry
375 Milliliter Wasser
2 Esslöffel Maggi Klare Brühe, Glas
165 Milliliter Kokosmilch
3 Esslöffel Soßenbinder für helle Soßen

Zubereitung

Schritt 1
15min
Ingredients on this step
Zuckerschoten
Möhren
Zucchini
gelbe Paprikaschoten
rote Paprikaschoten
Staudensellerie

Möhren putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen, vierteln und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und schräg halbieren.

Schritt 2
4min
Ingredients on this step
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Curry
Maggi Klare Brühe, Glas
Wasser

In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Gemüse darin nach und nach anbraten. Mit Curry würzen. Wasser zugießen. Maggi Klare Brühe darin auflösen.

Schritt 3
6min
Ingredients on this step
Kokosmilch
Soßenbinder für helle Soßen

Kokosmilch zugießen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Wärmezufuhr offen ca. 6 Min. kochen. Mit Soßenbinder bis zur gewünschten Sämigkeit binden. Dabei gelegentlich umrühren.

Dazu passt Basmatireis.

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Kohlenhydrate 22.4 g
Energie 143.6 kcal
Fett 3.7 g
Ballaststoff 5.4 g
Protein 4.5 g
Gesättigte Fette 0.6 g
Natrium 1235.8 mg
Zucker 9.1 g
Time 25 Minuten
Portions 4 Portionen