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Feurige Schokoladen-Crème-Brûlée

Zutaten

  • 1 1/2 Esslöffel Speisestärke
  • 500 Milliliter Milch, 1,5% Fett
  • 4 Einheiten Eigelb
  • 200 Gramm Zucker
  • 1 Teelöffel Kakaopulver
  • 4 1/2 Teelöffel Maggi Würze Hot (120 g Flasche)
  • 1 Einheit Zimtstange(n)
  • 50 Gramm Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung

Schritt 1
3min
Ingredients on this step
Speisestärke
Milch, 1,5% Fett

Speisestärke mit einem Schneebesen in Milch einrühren.

Schritt 2
11min
Ingredients on this step
Eigelb
Milch, 1,5% Fett
Zucker
Kakaopulver
Maggi Würze Hot (120 g Flasche)
Zimtstange(n)
Zartbitter-Kuvertüre

In einem Topf Eigelb mit 130 g Zucker, Kakaopulver und MAGGI Würze Hot schaumig rühren und die Milch einrühren. Zimt zugeben und unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Kuvertüre klein hacken, zugeben und schmelzen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und die Zimtstange entfernen. Mit dem Handrührgerät nochmals durchrühren. Die Masse in 4 feuerfeste Schälchen füllen und abkühlen lassen.

Schritt 3
4min
Ingredients on this step
Zucker

Mit dem restlichen Zucker bestreuen und mit dem Crème-brûlée-Brenner goldbraun karamellisieren.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 65.6 g
Energie 414.7 kcal
Fett 12.4 g
Ballaststoff 1.5 g
Protein 9.3 g
Gesättigte Fette 5.7 g
Natrium 84.4 mg
Zucker 62.2 g
Time 18 Minuten
Portions 4 Portionen