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Bunte Muffins

Zutaten

80 Gramm Erbsen, tiefgefroren
150 Gramm rote Paprikaschoten
140 Gramm Mais a.d. Dose
50 Gramm Schinken, gekocht
250 Gramm Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
3 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe, Glas
1 Einheit Ei(er)
50 Milliliter THOMY Reines Rapsöl
250 Milliliter Buttermilch
10 Gramm Butter

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2
9min
Ingredients on this step
Erbsen, tiefgefroren
Schinken, gekocht
rote Paprikaschoten
Mais a.d. Dose

Erbsen auftauen lassen. Paprikaschote(n) waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen. Schinken in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3
1min
Ingredients on this step
Mehl
Natron
Backpulver
MAGGI Gemüse Brühe

Mehl, Backpulver, Natron und Maggi Gemüse Brühe vermischen.

Schritt 4
4min
Ingredients on this step
THOMY Reines Rapsöl
Buttermilch
Ei(er)

Ei(er) mit THOMY Reines Rapsöl und Buttermilch verrühren. Mehlmischung mit der Eimischung verrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Gemüse und Schinken unterheben.

Schritt 5
35min
Ingredients on this step
Butter

Muffinblech(e) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen und im Backofen ca. 30 Min. backen.

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Kohlenhydrate 38.7 g
Energie 302.8 kcal
Fett 11.4 g
Ballaststoff 3.1 g
Protein 10.6 g
Gesättigte Fette 2.1 g
Natrium 786.6 mg
Zucker 4.2 g
Time 50 Minuten
Portions 6 Stück