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Fruchtige Medaillons in Senf-Rahm

Zutaten

6 Einheiten Pflaume(n), getrocknet
2 Esslöffel Apfelsaft
125 Gramm Äpfel
150 Gramm Schalotten
480 Gramm Schweinemedaillons
6 Scheiben Frühstücksspeck
1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl
250 Milliliter Wasser
100 Milliliter Schlagsahne
1 Beutel MAGGI Fix für Senf-Rahm Geschnetzeltes
1 Esslöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

Zubereitung

Schritt 1
5min
Ingredients on this step
Pflaume(n), getrocknet
Apfelsaft
Äpfel
Schalotten

Pflaumen klein schneiden und mit Apfelsaft mischen. Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Schalotten schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden.

Schritt 2
3min
Ingredients on this step
Schweinemedaillons
Frühstücksspeck

Schweinemedaillons waschen und trocken tupfen. Mit Frühstücksspeck umwickeln und mit Holzspießchen feststecken.

Schritt 3
10min
Ingredients on this step
THOMY Reines Sonnenblumenöl

In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen, Schweinemedaillons darin von allen Seiten anbraten und herausnehmen. Schalotten und Apfelwürfel in dem Bratfett anbraten.

Schritt 4
12min
Ingredients on this step
Wasser
Schlagsahne
MAGGI Fix für Senf-Rahm Geschnetzeltes
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

Wasser und Sahne zugießen, MAGGI Fix für Senf-Rahm Geschnetzeltes einrühren und zum Kochen bringen. THOMY Delikatess-Senf und die Pflaumen mit dem Apfelsaft einrühren. Medaillons wieder zugeben und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt 6-10 Min. ziehen lassen.

Dazu Reis servieren.

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Kohlenhydrate 21.3 g
Energie 512.9 kcal
Fett 27.5 g
Ballaststoff 4.4 g
Protein 44 g
Gesättigte Fette 11.4 g
Natrium 901.5 mg
Zucker 13.4 g
Time 30 Minuten
Portions 3 Portionen