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Hühnerbrühe klassisch

Zutaten

1.2 Kilogramm Suppenhuhn
2500 Milliliter Wasser
1 1/2 Esslöffel Salz
2 Einheiten Nelken
2 Einheiten Pimentkörner
2 Einheiten Lorbeerblätter
1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
100 Gramm Zwiebeln
1/2 Bund Petersilie
250 Gramm Möhren
60 Gramm Petersilienwurzeln
150 Gramm Sellerie
200 Gramm Lauch
1 etwas Maggi Würze

Zubereitung

Schritt 1
35min
Ingredients on this step
Suppenhuhn
Wasser
Salz
Nelken
Lorbeerblätter
schwarze Pfefferkörner
Pimentkörner

Suppenhuhn innen und außen unter kaltem Wasser abspülen. In einen großen Topf legen. Wasser zugießen, so dass das Huhn bedeckt ist und zum Kochen bringen. Salz, Nelken, Pimentkörner, Lorbeerblätter und Pfefferkörner zufügen und bei mittlerer Wärmezufuhr geschlossen ca. 30 Min. kochen.

Schritt 2
30min
Ingredients on this step
Zwiebeln
Petersilie
Möhren
Petersilienwurzeln
Sellerie
Lauch

Zwiebel ungeschält vierteln. Petersilie waschen und trocken tupfen. Möhren, Petersilienwurzeln und Sellerie putzen, waschen, schälen und in große Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in große Ringe schneiden. Zwiebel und Gemüse zugeben und weitere 30 Min. kochen.

Schritt 3
5min
Ingredients on this step
Maggi Würze

Das fertig gegarte Huhn aus der Brühe heben und etwas abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen und das Gemüse mit den Gewürzen beiseite stellen. Die Hühnerhaut entfernen, das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und zurück in die Brühe legen. Diese mit MAGGI Würze abschmecken.

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Kohlenhydrate 4.2 g
Energie 331.4 kcal
Fett 24.7 g
Ballaststoff 2.5 g
Protein 23.5 g
Gesättigte Fette 8.1 g
Natrium 903.4 mg
Zucker 3.8 g
Time 70 Minuten
Portions 10 Portionen