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Polenta mit Pilzen und Burrata

Zutaten

  • 500 Gramm Pilze, gemischt
  • 80 Gramm Zwiebeln
  • 125 Gramm Babyspinat
  • 3 Zweige Thymian
  • 1 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl
  • 3 Esslöffel Butter
  • 4 Teelöffel MAGGI Gemüse Brühe
  • 150 Gramm Instant-Maisgrieß
  • 500 Milliliter Wasser
  • 250 Milliliter Milch
  • 1 etwas Muskatnuss
  • 50 Gramm Parmesan, gerieben
  • 290 Gramm Burrata
  • 1 etwas Olivenöl
  • 1 etwas Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
7min

Zwiebeln schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Spinat waschen. Thymianzweige waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Gemischte Pilze putzen und Stücke schneiden.

Schritt 2
5min

In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl und 2 EL Butter heiß werden lassen. Zwiebeln darin andünsten. Champignons und 3 TL MAGGI Gemüse Brühe zugeben und ca. 4 Min. mitdünsten. Dabei öfter wenden. Spinat zum Schluss unterheben und zusammen fallen lassen.

Schritt 3
3min

In einem Topf Wasser und Milch aufkochen. 1 TL MAGGI Gemüse Brühe, Muskatnuss und Thymianblättchen zugeben. Herdplatte ausschalten. Polenta unter ständigem Rühren nach und nach zugeben und kurz quellen lassen. 1 EL Butter und Parmesan unterrühren. Polenta mit Pilzen und Burrata anrichten.

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Kohlenhydrate 35.1 g
Energie 566.5 kcal
Fett 35.9 g
Ballaststoff 5.3 g
Protein 25.3 g
Gesättigte Fette 22.2 g
Natrium 1166.2 mg
Zucker 7.1 g
Time 15 Minuten
Portions 4 Portionen