Herzhafter Kaiserschmarrn mit Spargel

Grünen Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und schräg in mundgerechte Stücke schneiden.Cocktailtomaten waschen und halbieren.
Den Ofen auf 180°Umluft vorheizen.

Für den Teig Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Mehl, Backpulver und Milch zu einem glatten Teig verrühren und mit MAGGI Würze würzen. Eischnee unterheben.

In einem Topf Wasser heiß werden lassen und MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise einrühren und zum Kochen bringen. Butter in Stücke schneiden und unterschlagen, bis sie geschmolzen ist.

In einer beschichteten ofenfeste Pfanne Butter heiß werden lassen. Spargel und gezupften Schinken hinzugeben und ca. 3-4min anbraten. Teig hineingeben und bei mittlerer Wärmezufuhr 3-5 Min. auf einer Seite goldbraun backen. Die Pfanne in den Ofen stellen und 15 Min. backen.
Den Kaiserschmarrn mit 2 Pfannenwender in mundgerechte Stücke zerteilen und nochmal 1-2 min auf mittlerer Stufe goldbraun braten.

Kaiserschmarrn mit Spargelstücken, Cocktailtomaten und Parmesan anrichten und mit Sauce Hollandaise servieren.