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Kohlrabi Pommes mit Panade

Zutaten

500 Gramm Kohlrabi Kohlrabi
1 Einheit Ei(er) Ei(er)
100 Gramm Mandeln, gemahlen Mandeln, gemahlen
80 Gramm Parmesan, frisch gerieben Parmesan, frisch gerieben
2 Teelöffel Curry Curry
1/2 Teelöffel Öl Öl
1 etwas Salz Salz

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2
6min
Ingredients on this step
Kohlrabi
Ei(er)

Kohlrabi putzen, waschen, schälen und holzige Stellen entfernen. In Stifte (Pommes-Form) schneiden. Mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Ei in einer Schüssel gut verquirlen.

Schritt 3
5min
Ingredients on this step
Parmesan, frisch gerieben
Curry
Mandeln, gemahlen
Salz

In einer weiteren Schüssel Mandeln, Parmesan, Curry und Salz gut vermischen. Kohlrabi-Stifte zuerst in der Eimasse und dann in der Panade von allen Seiten wenden.

Schritt 4
33min
Ingredients on this step
Öl

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl dünn bestreichen. Pommes nebeneinander aufs Backblech legen und auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. backen. Je nach Dicke der Stifte.

Dazu passt ein cremiger Dip.

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Kohlenhydrate 9.3 g
Energie 380.2 kcal
Fett 28.7 g
Ballaststoff 6.5 g
Protein 21.6 g
Gesättigte Fette 7.5 g
Natrium 321.7 mg
Zucker 8.4 g
Time 45 Minuten
Portions 4 Portion