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Portions Portions Portions

Gefüllte Auberginen mit schwarzem Reis und Feta

Zutaten

100 Gramm schwarzer Reis schwarzer Reis
2 Einheiten Aubergine(n) Aubergine(n)
1 Esslöffel Olivenöl Olivenöl
1 Einheit Knoblauchzehe(n) Knoblauchzehe(n)
1 Einheit Frühlingszwiebel(n) Frühlingszwiebel(n)
285 Gramm Mais a.d. Dose Mais a.d. Dose
100 Gramm rote Paprikaschoten rote Paprikaschoten
1 Teelöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl THOMY Reines Sonnenblumenöl
250 Milliliter Wasser Wasser
1 Beutel MAGGI Fix für Paprika Hack Pfanne MAGGI Fix für Paprika Hack Pfanne
100 Gramm Fetakäse Fetakäse
1 etwas Salz Salz

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2
1min
Ingredients on this step
schwarzer Reis

Schwarzen Reis in der 2,5-fachen Menge kochendem Wasser für 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3
25min
Ingredients on this step
Aubergine(n)
Olivenöl
Salz

Auberginen putzen, waschen und halbieren. Die Auberginen mit einem Esslöffel aushöhlen (dabei einen 1cm breiten Rand stehen lassen). Olivenöl und Salz in den Auberginen verteilen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 25 Minuten im Ofen backen.

Schritt 4
2min
Ingredients on this step
Knoblauchzehe(n)
Frühlingszwiebel(n)
Mais a.d. Dose
rote Paprikaschoten

Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen. Paprika waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden.

Schritt 5
10min
Ingredients on this step
THOMY Reines Sonnenblumenöl
MAGGI Fix für Paprika Hack Pfanne
Wasser

THOMY Reines Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Anschließend Frühlingszwiebeln, Mais, Paprika und Auberginenwürfel mitdünsten. Wasser dazugeben, MAGGI Fix für Paprika Hack Pfanne einrühren und aufkochen lassen.

Schritt 6 10min
Ingredients on this step
Fetakäse

Fetakäse in kleine Würfel schneiden und mit dem Reis unterheben. Die Auberginen mit der Mischung füllen und weitere 10 Minuten im Ofen backen.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 78.6 g
Energie 627.6 kcal
Fett 23.7 g
Ballaststoff 11.9 g
Protein 22.7 g
Gesättigte Fette 9.7 g
Natrium 14060.9 mg
Zucker 14.9 g
Time 49 Minuten
Portions 4 Portion