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Hühner-Frikassee

Zutaten

  • 600 Gramm Hähnchenbrust
  • 500 Milliliter Wasser
  • 3 Teelöffel Maggi Hühner Brühe, Glas
  • 40 Gramm Butter
  • 40 Gramm Mehl
  • 1/2 Einheit Zitrone(n)
  • 628 Gramm Spargelabschnitte
  • 1 Einheit Eigelb
  • 2 Esslöffel Schlagsahne
  • 1 etwas Salz
  • 1 etwas Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
21min
Ingredients on this step
MAGGI Hühner Brühe
Hähnchenbrust

Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. In einem Topf Wasser mit Maggi Hühner Brühe zum Kochen bringen, das Fleisch zugeben und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 15 Min. garen. Das Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Die Brühe aufheben.

Schritt 2
6min
Ingredients on this step
Butter
Mehl
Spargelabschnitte
Zitrone(n)

In einem Topf Butter heiß werden lassen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Die Hühnerbrühe nach und nach zugießen und aufkochen. Zitrone auspressen und den Saft zugeben. Spargelabschnitte abtropfen lassen und zusammen mit dem Fleisch zufügen und heiß werden lassen.

Schritt 3
3min
Ingredients on this step
Eigelb
Schlagsahne
Salz

Eigelb mit etwas heißer Sauce verrühren, in die Sauce rühren, aber nicht mehr kochen lassen (legieren). Sahne unterrühren. Nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt Reis.

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Kohlenhydrate 11.3 g
Energie 329 kcal
Fett 13.5 g
Ballaststoff 1.9 g
Protein 39.7 g
Gesättigte Fette 7.4 g
Natrium 1148.8 mg
Zucker 3.4 g
Time 30 Minuten
Portions 4 Portionen