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Rotkohlsuppe

Zutaten

  • 400 Gramm Rotkohl, frisch
  • 150 Gramm Zwiebeln
  • 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl
  • 2 Esslöffel Aceto Balsamico
  • 500 Milliliter Wasser
  • 3 Teelöffel MAGGI klare Brühe
  • 165 Milliliter Kokosmilch
  • 1 etwas Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1 Esslöffel Walnusskerne
  • 3 Teelöffel Crème fraîche
  • 1 Teelöffel Würzblüten

Zubereitung

Schritt 1
7min
Ingredients on this step
Rotkohl, frisch
Zwiebeln

Rotkohl waschen, putzen und in feine Streifen hobeln oder schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2
23min
Ingredients on this step
THOMY Reines Rapsöl
Aceto Balsamico
Wasser
MAGGI Klare Brühe

Öl in einem Topf heiß werden lassen und Rotkohl und Zwiebeln darin ca. 5 Min. andünsten. Balsamico und Wasser zugießen, zum Kochen bringen und MAGGI Klare Brühe darin auflösen. Zugedeckt bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 20 Min. kochen bis der Rotkohl weich ist.

Schritt 3
3min
Ingredients on this step
Kokosmilch
Muskatnuss, frisch gerieben

Kokosmilch und Muskat zugeben und die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren.

Schritt 4
2min
Ingredients on this step
Würzblüten
Crème fraîche
Walnusskerne

Walnusskerne grob hacken. Die Suppe in Teller verteilen und mit Crème fraîche, Walnüssen und getrockneten Blüten garnieren.

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Kohlenhydrate 10.6 g
Energie 170.3 kcal
Fett 12.1 g
Ballaststoff 4.4 g
Protein 3.9 g
Gesättigte Fette 2 g
Natrium 1189.7 mg
Zucker 9 g
Time 35 Minuten
Portions 3 Portionen