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Scharfe Auberginensauce mit Pasta

Zutaten

350 Gramm Penne Lisce
250 Gramm Auberginen
1 Einheit Chilischote(n), getrocknet
125 Gramm schwarze Oliven, entsteint
2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl
250 Milliliter Wasser
1 Päckchen MAGGI Tomaten Sauce (2er Pack)
1 Esslöffel Rotweinessig
4 Stängel Basilikum
30 Gramm Parmesan, gerieben

Zubereitung

Schritt 1
1min
Ingredients on this step
Penne Lisce

Penne nach Anweisung auf der Packung zubereiten und abtropfen lassen.

Schritt 2
7min
Ingredients on this step
Chilischote(n), getrocknet
Auberginen
schwarze Oliven, entsteint

Auberginen putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote im Mörser zerstoßen. Oliven in Scheiben schneiden.

Schritt 3
9min
Ingredients on this step
Chilischote(n), getrocknet
schwarze Oliven, entsteint
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Wasser
Auberginen
MAGGI Tomaten Sauce (2er Pack)

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und Aubergine darin anbraten. Chili und Oliven zugeben und mitbraten. Wasser zugießen und heiß werden lassen. MAGGI Tomatensauce mit einem Schneebesen einrühren und aufkochen lassen.

Schritt 4
3min
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Rotweinessig
Basilikum
Parmesan, gerieben

Rotweinessig zugeben. Basilikum waschen, Blätter abzupfen, in Streifen schneiden und zur Soße geben, Nudeln untermischen und mit Parmesan bestreut servieren.

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Kohlenhydrate 92.8 g
Energie 634 kcal
Fett 18.5 g
Ballaststoff 10.4 g
Protein 20.8 g
Gesättigte Fette 5 g
Natrium 1434.9 mg
Zucker 6.4 g
Time 20 Minuten
Portions 3 Portionen