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Veganer Tofu-Aufstrich mediterran

Zutaten

2 Esslöffel Pinienkerne Pinienkerne
50 Gramm Rucola Rucola
50 Gramm Tomaten, getrocknet in Öl Tomaten, getrocknet in Öl
2 Esslöffel schwarze Oliven, entsteint schwarze Oliven, entsteint
1 Esslöffel Kapern Kapern
250 Gramm Tofu Tofu
2 Teelöffel Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate
1 Esslöffel Tomatenmark Tomatenmark

Zubereitung

Schritt 1
5min
Ingredients on this step
Rucola
Pinienkerne

In einer Pfanne Pinienkerne ohne Zugabe von Fett rösten. Rucola waschen, trocken schütteln und etwas klein schneiden.

Schritt 2 5min
Ingredients on this step
Tomaten, getrocknet in Öl
Kapern
schwarze Oliven, entsteint

Tomaten in Öl abtropfen lassen und hacken. Oliven in Ringe schneiden, Kapern klein hacken. Einige Olivenringe für die Dekoration beiseitelegen.

Schritt 3
5min
Ingredients on this step
Tofu
Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate
Tomatenmark

Tofu mit den getrockneten Tomaten, MAGGI Würzmischung 4 und Tomatenmark in einem Standmixer pürieren. Pinienkerne, Olivenringe und Kapern unterrühen. Mit Rucola und Olivenringen garniert servieren.

Der Aufstrich passt gut zu Ciabatta.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 7.8 g
Energie 108.7 kcal
Fett 5 g
Ballaststoff 1.4 g
Protein 8.9 g
Gesättigte Fette 0.8 g
Natrium 274.3 mg
Zucker 1.3 g
Time 15 Minuten
Portions 4 Portion