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Ofenspargel mit grüner Soße

Zutaten

  • 2 Kilogramm Spargel
  • 1/2 Teelöffel MAGGI Klare Gemüsebrühe
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 500 Milliliter Wasser
  • 20 Gramm Butter
  • 6 Einheiten Ei(er)
  • 1 Packung Frankfurter Grüne Soße (Kräutermischung)
  • 200 Gramm Naturjoghurt, 3,5% Fett
  • 200 Gramm saure Sahne
  • 1 Teelöffel Maggi Würze
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
  • 1 Prise Pfeffer
  • 4 Esslöffel Parmesan, gerieben

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2
9min
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Spargel

Spargel waschen, schälen und in einer Fettpfanne des Backofens gleichmäßig verteilen.

Schritt 3
50min
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Zucker
Butter
Wasser

MAGGI Klare Gemüsebrühe und Zucker in lauwarmen Wasser auflösen und über die Spargel geben. Butterflöckchen darauf verteilen. Mit Aluminiumfolie fest verschließen und 50-60 Min. im Backofen garen.

Schritt 4
1min
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Ei(er)

Eier hart kochen und pellen. 4 Eier halbieren. Die restlichen Eier werden für die grüne Soße verwendet.

Schritt 5
1min

Für die grüne Soße die Kräuter von den Stielen befreien und in einem Mixer mit Joghurt, saurer Sahne, Würze, Zitronensaft, Senf und Pfeffer pürieren. Zwei Eier fein hacken und unter die grüne Soße heben.

Schritt 6 1min
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Parmesan, gerieben

Spargel mit dem geriebenen Parmesan, den gekochten Eier und mit der grünen Soße anrichten.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 17.7 g
Energie 435.3 kcal
Fett 27.3 g
Ballaststoff 10.9 g
Protein 28.8 g
Gesättigte Fette 13.6 g
Natrium 646.2 mg
Zucker 17.4 g
Time 63 Minuten
Portions 4 Portionen