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Cremige Champignon-Suppe mit Feta-Brot

Zutaten

  • 80 Gramm Zwiebeln
  • 5 Gramm Knoblauch
  • 200 Gramm Champignons
  • 20 Gramm Butter
  • 500 Milliliter Wasser
  • 50 Milliliter Schlagsahne
  • 2 Teelöffel Mehl
  • 2 Slightly leveled tablespoons Bauernbrot
  • 100 Gramm Feta-Käse
  • 1 Teelöffel Thymianblättchen
  • 2 Teelöffel MAGGI Klare Brühe

Zubereitung

Schritt 1
3min

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Champignons putzen und ebenfalls klein schneiden.

Schritt 2
10min

In einem Topf Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Champignons zugeben und kurz mit anbraten. Mehl darüber stäuben und unter Rühren mit Wasser ablöschen. MAGGI Klare Brühe zugeben. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr 10-15 Min. köcheln lassen.

Schritt 3
1min

In der Zwischenzeit das Bauernbrot in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten. Feta im Mixer zu einer glatten Creme verrühren. Die Brote damit bestreichen.

Schritt 4
1min

Sahne zugeben. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. In Bowls mit den Feta-Broten anrichten und alles mit Thymianblättchen bestreuen.

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Kohlenhydrate 16.4 g
Energie 283.9 kcal
Fett 19.5 g
Ballaststoff 3.7 g
Protein 10.7 g
Gesättigte Fette 12.2 g
Natrium 1215.8 mg
Zucker 3.9 g
Time 15 Minuten
Portions 3 Portionen