Hackbällchen mit Champignons und Spätzle

Toast in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Petersilie
waschen und die Hälfte in feine Streifen schneiden. Die restliche Petersilie grob zupfen.

Für die Hackbällchen: Toast, Hackfleisch, Senf, Ei, geschnittene Petersilie, Salz und Pfeffer gut verkneten. Die Masse zu walnussgroßen Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin ca. 8 Minuten goldbraun braten, herausnehmen und zur Seite stellen.

Spätzle nach Packungsanleitung zubereiten.

Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln. Butter in der Pfanne erhitzen und Champignons bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten braten. Zwiebeln zu den Pilzen geben und kurz mit braten.

Wasser in einem Messbecher abmessen. MAGGI Fix für Rahm-Champignons darin verrühren. In die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Die Hackbällchen in die Soße geben. Mit den Spätzle und der restlichen Petersilie bestreut servieren.