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Spargel Auflauf mit Hackfleisch Bällchen

Zutaten

  • 2 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf
  • 1 Einheit Ei
  • 500 Gramm Hackfleisch, gemischt
  • 1 Einheit Salz
  • 300 Gramm festkochende Kartoffeln
  • 1 Einheit Pfeffer
  • 250 Gramm weißer Spargel
  • 250 Gramm Thai Spargel
  • 4 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl
  • 1 Prise Muskat
  • 100 Milliliter Wasser
  • 200 Milliliter Schlagsahne
  • 1 Beutel MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise
  • 100 Gramm Möhren
  • 100 Gramm Gouda (gerieben)
  • 2 Esslöffel Semmelbrösel
  • 5 Gramm frische Petersilie

Zubereitung

Schritt 1
5min

Für die Hackbällchen: Hackfleisch, Semmelbrösel, Senf, Ei, Salz und Pfeffer gut verkneten. Die Masse zu walnussgroßen Bällchen formen.

Schritt 2
6min

Kartoffeln schälen und vierteln. Möhren und weißen Spargel schälen, den grünen nur im unteren Drittel schälen. Möhren längs halbieren und schräg schneiden. Spargel schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 3
8min

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin ca. 8 Minuten goldbraun braten, herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 4
12min

In derselben Pfanne das restliche Öl erhitzen, die Kartoffeln 8-10 Minuten anbraten. Möhren und Spargel hinzufügen und weitere 4-5 Minuten mitanbraten. Salzen, pfeffern und mit etwas Muskat abschmecken.

Schritt 5
3min

Für die Sauce Wasser und Sahne in einen Topf gießen, MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise einrühren und unter Rühren aufkochen.

Schritt 6
30min

Alle Zutaten in eine Auflaufform geben, mit Gouda bestreuen und die Sauce darübergießen. Im Ofen bei 180 °C Ober-Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Mit Petersilie bestreut servieren.

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Kohlenhydrate 26.2 g
Energie 791.7 kcal
Fett 59.2 g
Ballaststoff 4 g
Protein 38.7 g
Gesättigte Fette 26.3 g
Natrium 821.3 mg
Zucker 8.4 g
Time 64 Minuten
Portions 4 Portionen