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Das kommt dabei heraus, wenn du Omeletts mit Hackfleisch, Bohnen und Mais füllst und mit Käse überbackst: Flinke Omelett-Enchiladas, die wir mit einem Petersilien-Mix bestreuen.
03.03.2025
150 g
etwas
1 EL
1 Beutel
200 g
250 ml
150 g
165 g
8
1 EL
100 g
rote Paprikaschote(n)
Petersilie, frisch gehackt
THOMY Reines Sonnenblumenöl
MAGGI Fix für Chili con Carne
Rinderhackfleisch
Wasser
Maiskörner
Kidneybohnen a.d. Dose
Eier (Gewichtsklasse M)
MAGGI Würze
Emmentaler (gerieben)
Zubereitung
28 Minuten
Schritt 1
2 Min
Paprika waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Mais und Kidney-Bohnen abtropfen lassen.
![Omelett-Enchiladas]()
Schritt 2
5 Min
In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Rinderhackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Wasser zugießen. MAGGI Fix für Chili con Carne einrühren und zum Kochen bringen. Mais, Kidney-Bohnen und Paprika zugeben und heiß werden lassen.
![Omelett-Enchiladas]()
Schritt 3
10 Min
Eier verquirlen und mit MAGGI Würze würzen. In einer Panne mit 20 cm Durchmesser daraus 6 Omeletts backen. Dazu die Eimasse in die heiße Pfanne geben, 1-2 Min. stocken lassen, wenden und aus der Pfanne nehmen.
![Omelett-Enchiladas]()
Schritt 4
1 Min
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
![Omelett-Enchiladas]()
Schritt 5
10 Min
Chili con Carne-Füllung auf die Omeletts verteilen. Omeletts aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Mit Emmentaler bestreuen und im Backofen ca. 10 Min. überbacken bis der Käse goldbraun ist. Enchilada-Omeletts mit Petersilie bestreut servieren.
![Omelett-Enchiladas]()
keine Zeit zum Omeletts backen?
Wenn´s schnell gehen soll, können auch fertige Pfannkuchen aus dem Kühlregal gefüllt und überbacken werden.
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