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Omelett-Enchiladas
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Saskia
Maggi Kochstudio Expertin
Was gibt es besseres als Pasta? Probiere unser Rezept für leckere Pasta mit Räucherlachs, Zucchini und Champignons in einer leckeren Sahnesoße. Das Gericht lässt sich schnell zubereiten und kommt immer gut an.
Veröffentlicht am: 19.04.2018
150 g
rote Paprikaschote(n)
etwas
Petersilie, frisch gehackt
1 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
1 Beutel
MAGGI Fix für Chili con Carne
200 g
Rinderhackfleisch
250 ml
Wasser
150 g
Maiskörner
165 g
Kidneybohnen a.d. Dose
8
Eier (Gewichtsklasse M)
1 EL
MAGGI Würze
100 g
Emmentaler (gerieben)
Zubereitung
28 Minuten
Schritt 1
2 Min
Paprika waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Mais und Kidney-Bohnen abtropfen lassen.
![Omelett-Enchiladas]()
Schritt 2
5 Min
In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Rinderhackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Wasser zugießen. MAGGI Fix für Chili con Carne einrühren und zum Kochen bringen. Mais, Kidney-Bohnen und Paprika zugeben und heiß werden lassen.
![Omelett-Enchiladas]()
Schritt 3
10 Min
Eier verquirlen und mit MAGGI Würze würzen. In einer Panne mit 20 cm Durchmesser daraus 6 Omeletts backen. Dazu die Eimasse in die heiße Pfanne geben, 1-2 Min. stocken lassen, wenden und aus der Pfanne nehmen.
![Omelett-Enchiladas]()
Schritt 4
1 Min
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
![Omelett-Enchiladas]()
Schritt 5
10 Min
Chili con Carne-Füllung auf die Omeletts verteilen. Omeletts aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Mit Emmentaler bestreuen und im Backofen ca. 10 Min. überbacken bis der Käse goldbraun ist. Enchilada-Omeletts mit Petersilie bestreut servieren.
![Omelett-Enchiladas]()
keine Zeit zum Omeletts backen?
Wenn´s schnell gehen soll, können auch fertige Pfannkuchen aus dem Kühlregal gefüllt und überbacken werden.
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