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Familiengerichte Sommer

Caldeirada - Portugiesischer Fischeintopf

3
70 Min
Mittel
Sabine Maggi Kochstudio Expertin
Der portugiesische Fischeintopf ist die ideale Vorspeise oder auch der Hauptgang für dein mediterranes Menü. Das Rezept gibt es hier bei MAGGI.

Zutaten

-
4Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

750 g
100 g
Zwiebeln
200 ml
Weißwein
0.5 Bund
glatte Petersilie
150 ml
Wasser
750 g
Kartoffeln
150 g
Tomaten
2 
Knoblauchzehe(n)
 Etwas
Salz
2 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
 Etwas
Pfeffer

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Fette
11,20 Grams
Protein
38,07 Grams
Kohlenhydrate
36,11 Grams
Energie
435,37 Kilocalories
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

70 Minuten
Schritt 1
3 Min
Seehechtfilet waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden.
Schritt 2
14 Min
Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Tomaten waschen, den Blütenansatz und die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.
Schritt 3
6 Min
In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch kurz darin andünsten. Tomatenwürfel, Petersilie und Kartoffelscheiben zugeben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
5 Min
In einem großen Topf zuerst einen Teil der Kartoffeln einschichten. Diese mit einer Schicht Fisch belegen, dann wieder Kartoffeln und Fisch einschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollten Kartoffeln sein.
Schritt 5
42 Min
Weißwein mit heißem Wasser und MAGGI Gartengemüse Bouillon verrühren und gleichmäßig über der Kartoffel-Fischmasse verteilen. Zugedeckt bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 30-40 Min. kochen. Den Topfinhalt nicht umrühren sondern den Topf an den Griffen fassen und hin und her schwenken. Dazu passt knuspriges Weißbrot.
Caldeirada - Portugiesischer Fischeintopf

Schritt 1 von 5

Zutaten: Seehechtfilet

Seehechtfilet waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden.

Caldeirada - Portugiesischer Fischeintopf

Schritt 2 von 5

Zutaten: Knoblauchzehe(n), Zwiebeln, glatte Petersilie, Tomaten, Kartoffeln

Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Tomaten waschen, den Blütenansatz und die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.

Caldeirada - Portugiesischer Fischeintopf

Schritt 3 von 5

Zutaten: Pfeffer, Salz, THOMY Reines Sonnenblumenöl

In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch kurz darin andünsten. Tomatenwürfel, Petersilie und Kartoffelscheiben zugeben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Caldeirada - Portugiesischer Fischeintopf

Schritt 4 von 5

In einem großen Topf zuerst einen Teil der Kartoffeln einschichten. Diese mit einer Schicht Fisch belegen, dann wieder Kartoffeln und Fisch einschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollten Kartoffeln sein.

Caldeirada - Portugiesischer Fischeintopf

Schritt 5 von 5

Zutaten: Weißwein, Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas), Wasser

Weißwein mit heißem Wasser und MAGGI Gartengemüse Bouillon verrühren und gleichmäßig über der Kartoffel-Fischmasse verteilen. Zugedeckt bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 30-40 Min. kochen. Den Topfinhalt nicht umrühren sondern den Topf an den Griffen fassen und hin und her schwenken. Dazu passt knuspriges Weißbrot.

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