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Fleisch Abendessen Party

Gans Mecklenburger Art

8
170 Min
Schwer
Susanne Maggi Kochstudio Expertin
Eine Gans Mecklenburger Art ist als Weihnachtsessen perfekt geeignet. Der gefüllte Gänsebraten wird deine Gäste aber auch zu anderen Anlässen erfreuen.

Zutaten

-
8 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 8 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

3 kg
Gans
200 g
Backpflaumen
150 g
Rosinen
1 kg
Äpfel
125 ml
Apfelsaft
45 g
Pumpernickel
1 
Zitrone(n)
825 ml
Wasser
0.5 TL
Salz

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Nährwerte anzeigen

Energie
6257
kJ
1497
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
117
g
34
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
50
g
39
g
Ballaststoffe
9
g
Eiweiß
61
g
Salz
0.9
g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

Lass uns kochen
170 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
5 Min
Gans waschen, trocken tupfen. Innen und außen mit MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch würzen.
Schritt 3
15 Min
Für die Füllung: Backpflaumen und Rosinen in Apfelsaft einweichen. 500g Äpfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen und Äpfel in große Würfel schneiden. Pumpernickel zerbröckeln, mit dem Saft von einer Zitrone beträufeln. Alle Zutaten mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 4
120 Min
Gans damit füllen. Die Öffnung zunähen oder zustecken. Gans mit der Brust nach unten in die Fettpfanne legen. Mit 500ml heißes Wasser übergießen und mit Aluminiumfolie abdecken. Im Backofen ca. 1 Stunde braten. Gans wenden, evtl. Wasser nachgießen und 1 weitere Stunde zugedeckt braten. Ausgetretenes Bratfett abschöpfen. Gans 1 weitere Stunde offen braten, dabei öfters mit der Bratflüssigkeit begießen.
Schritt 5
15 Min
500g Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und Äpfel zur Gans legen. 125ml Wasser mit Salz verrühren, die Haut der Gans damit immer wieder bestreichen und in ca. 15 Minuten knusprig braten. Gans herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen, dann tranchieren. Füllung auf den geschmorten Äpfeln anrichten.
Schritt 6
14 Min
Für die Soße: 500 ml Bratflüssigkeit abmessen, evtl. Fett abschöpfen und in einen Topf gießen. MAGGI Sauce zu Geflügel einrühren und aufkochen. Soße zur Gans servieren. Dazu schmecken Apfel-Rotkohl und Kartoffel Knödel.
Gans Mecklenburger Art

Schritt 1 von 6

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Gans Mecklenburger Art

Schritt 2 von 6

Zutaten: Gans

Gans waschen, trocken tupfen. Innen und außen mit MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch würzen.

Gans Mecklenburger Art

Schritt 3 von 6

Zutaten: Backpflaumen, Rosinen, Äpfel, Apfelsaft, Pumpernickel, Zitrone(n)

Für die Füllung: Backpflaumen und Rosinen in Apfelsaft einweichen. 500g Äpfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen und Äpfel in große Würfel schneiden. Pumpernickel zerbröckeln, mit dem Saft von einer Zitrone beträufeln. Alle Zutaten mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.

Gans Mecklenburger Art

Schritt 4 von 6

Zutaten: Wasser

Gans damit füllen. Die Öffnung zunähen oder zustecken. Gans mit der Brust nach unten in die Fettpfanne legen. Mit 500ml heißes Wasser übergießen und mit Aluminiumfolie abdecken. Im Backofen ca. 1 Stunde braten. Gans wenden, evtl. Wasser nachgießen und 1 weitere Stunde zugedeckt braten. Ausgetretenes Bratfett abschöpfen. Gans 1 weitere Stunde offen braten, dabei öfters mit der Bratflüssigkeit begießen.

Gans Mecklenburger Art

Schritt 5 von 6

Zutaten: Äpfel, Salz

500g Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und Äpfel zur Gans legen. 125ml Wasser mit Salz verrühren, die Haut der Gans damit immer wieder bestreichen und in ca. 15 Minuten knusprig braten. Gans herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen, dann tranchieren. Füllung auf den geschmorten Äpfeln anrichten.

Gans Mecklenburger Art

Schritt 6 von 6

Zutaten: Maggi Sauce zu Geflügel, 2er Pack, ergibt 2 x 250 ml

Für die Soße: 500 ml Bratflüssigkeit abmessen, evtl. Fett abschöpfen und in einen Topf gießen. MAGGI Sauce zu Geflügel einrühren und aufkochen. Soße zur Gans servieren. Dazu schmecken Apfel-Rotkohl und Kartoffel Knödel.

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