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Vegan Abendessen Date

Gemüse-Quinoa-Pfanne

9
50 Min
Mittel
Sabine Maggi Kochstudio Expertin
Leckere vegetarische Gemüsepfanne mit Quinoa. Lässt sich schnell zubereiten und schmeckt sicherlich auch deinen Freunden bei einem gemeinsamen Kochabend. Außerdem eignet sich das Gericht zum Mitnehmen ins Büro oder in die Uni.

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

80 g
Zwiebeln
1 
Knoblauchzehe(n)
1 cm
Ingwer
200 g
Möhren
100 g
Pastinaken
250 g
Brokkoli
1 EL
THOMY Reines Rapsöl
400 ml
Wasser
3 TL
MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Gemüse Bouillon
150 g
rotes Quinoa
 etwas
Pfeffer

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
218 kcal
Protein
9 g
Kohlenhydrate
31 g
Fette
7 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

50 Minuten
Schritt 1
6 Min
Zwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren und Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
Schritt 2
6 Min
In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Zwiebel darin andünsten. Knoblauch und Ingwer zugeben und mitdünsten. Möhren und Pastinaken zugeben und weiterdünsten.
Schritt 3
38 Min
Wasser zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Gemüse Bouillon darin auflösen. Quinoa einrühren und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 25 Min. quellen lassen. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Brokkoliröschen zugeben und weitergaren. Mit Pfeffer abschmecken.
Gemüse-Quinoa-Pfanne

Schritt 1 von 3

Zutaten: Möhren, Pastinaken, Zwiebeln, Brokkoli, Knoblauchzehe(n), Ingwer

Zwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren und Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.

Gemüse-Quinoa-Pfanne

Schritt 2 von 3

Zutaten: Zwiebeln, Knoblauchzehe(n), Möhren, Ingwer, THOMY Reines Rapsöl, Pastinaken

In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Zwiebel darin andünsten. Knoblauch und Ingwer zugeben und mitdünsten. Möhren und Pastinaken zugeben und weiterdünsten.

Gemüse-Quinoa-Pfanne

Schritt 3 von 3

Zutaten: MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Gemüse Bouillon, Wasser, rotes Quinoa, Brokkoli, Pfeffer

Wasser zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Gemüse Bouillon darin auflösen. Quinoa einrühren und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 25 Min. quellen lassen. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Brokkoliröschen zugeben und weitergaren. Mit Pfeffer abschmecken.

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