Kalbsgeschnetzeltes mit Spargel und Brokkoli

Name: Kalbsgeschnetzeltes mit Spargel und Brokkoli
Prep time: 8 min
Cook time: 22 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 300 Gramm Brokkoli tiefgefroren; 500 Gramm Kalbsgeschnetzeltes; 500 Gramm grüner Spargel; 3 Stängel Liebstöckel; 40 Gramm Butter; 250 Milliliter Wasser; 200 Milliliter Schlagsahne; 100 Milliliter Sekt; 2 Beutel MAGGI Fix für Geschnetzeltes 'Zürcher Art'; 2 Esslöffel Crème fraîche

Ein Rezept für die ganzen Familie zartes Kalbsgeschnetzeltes mit grünem Spargel und knackigem Brokkoli. Mit einer cremigen Sauce wird dieses Gericht zum neuen Klassiker, nicht nur im Frühling.

Zuletzt aktualisiert: 28.11.2024

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Zutaten

4 Portionen

300 g

500 g

3 Stängel

40 g

250 ml

200 ml

100 ml

2 Beutel

2 EL

Brokkoli, tiefgefroren

Kalbsgeschnetzeltes

grüner Spargel Hiermit geht’s auch

Liebstöckel

Butter

Wasser

Schlagsahne

Sekt

MAGGI Fix für Geschnetzeltes "Zürcher Art"

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Schritt 1

8 Min

Brokkoli auftauen lassen. Kalbsgeschnetzeltes trocken tupfen. Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und schräg in ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden. Liebstöckel waschen, trocken schütteln und hacken.

Schritt 2

9 Min

In einer Pfanne Butter heiß werden lassen. Die Spargelstücke bei geringer Wärmezufuhr 6-8 Min. braten. Herausnehmen und warm stellen.

Schritt 3

3 Min

Kalbsgeschnetzeltes in die Pfanne geben und ca. 2 Min. anbraten. Herausnehmen und ebenfalls zur Seite stellen.

Schritt 4

10 Min

Wasser in die Pfanne gießen. Den Brokkoli darin ca. 3 Min. bei geringer Wärmezufuhr kochen lassen. Sahne und Sekt zugießen. MAGGI Fix für Geschnetzeltes "Zürcher Art" einrühren. Crème fraîche unterrühren. Kalbfleisch und Liebstöckel zugeben und heiß werden lassen. Das Geschnetzelte auf Teller verteilen. Spargelstücke darüber geben und servieren. Dazu passen Spätzle oder Bandnudeln.