Hausgemachte Gnocchi aus Parmesan und Kartoffeln. Und dazu feinstes Pesto aus Paprika und Walnusskernen: eine vollkommene Vorspeise oder dein neues Lieblingsgericht? Probier es aus mit MAGGI.
12.02.2024
500 g
80 g
3
100 g
450 g
2
50 g
100 ml
1.5 TL
3 Stängel
etwas
etwas
Kartoffeln, mehligkochend
Grieß
Eigelb
Parmesan, frisch gerieben
rote Paprikaschoten
Knoblauchzehe(n)
Walnusskerne
Hiermit geht’s auch
Olivenöl
MAGGI Würzmischung 6 - Pasta & Pizza
Maggi Würzmischung Nr. 6 - Pasta & Pizza mit italienischen Kräutern
Basilikum
Salz
Pfeffer
Zubereitung
78 Minuten
Schritt 1
39 Min
Für die Gnocchi: Kartoffeln waschen, schälen und in ausreichend Salzwasser ca. 20-25 Min. kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Abgießen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Grieß, Eigelb und zwei Drittel des Parmesans zu einem glatten Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Den Teig kurz ruhen lassen. Dann mit einem Teelöffel kleine Nocken abstechen, zu Kugeln formen und mit einer Gabel das typische Rillenmuster aufdrücken. Die Gnocchi in einem Topf mit Salzwasser ca. 5 Min. garen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und warm halten.
Schritt 2
21 Min
Für das Pesto: Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und halbieren. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem Grill ca. 10 Min. rösten, bis die Haut Blasen wirft. Herausnehmen, Paprikaschoten mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken, 10 Min. ruhen lassen. Anschließend die Haut abziehen und in Würfel schneiden.
Schritt 3
10 Min
Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Parmesan reiben. Walnusskerne grob hacken.
Schritt 4
2 Min
Paprikawürfel, Knoblauch, restlichen Parmesan und Walnüsse zusammen mit Olivenöl und MAGGI Würzmischung 6 zu einem Pesto pürieren.
Schritt 5
6 Min
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Unter das Pesto mischen. Die Parmesangnocchi zusammen mit dem Pesto auf Tellern anrichten.
Dazu passt ein gemischter Salat.
Kommentare 0