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Unter 300 kcal Brunch Party

Schnelles Ratatouille-Gemüse

19
30 Min
Mittel
Sabine Maggi Kochstudio Expertin
Vegetarische Rezepte gibt es viele. Aber fast keines schmeckt so gut, wie das Ratatouille-Gemüse von MAGGI. Ein mediterraner Eintopf mit Paprika, Aubergine, Zucchini und frischen Kräutern. Unbedingt selbst ausprobieren.

Zutaten

-
4 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

50 g
rote Zwiebeln
150 g
rote Paprikaschoten
150 g
grüne Paprikaschoten
300 g
Auberginen
200 g
Zucchini
2 EL
Olivenöl
500 ml
Wasser
4 TL
Crème fraîche
1 TL
Thymianblättchen
 Etwas
Salz
 Etwas
Pfeffer

Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Energie
180 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
21 g
Fette
8 g
Alle Angaben pro Portion
Lass uns kochen

Zubereitung

30 Minuten
Schritt 1
10 Min
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen. Aubergine und Zucchini putzen und waschen. Das Gemüse in Würfel schneiden.
Schritt 2
10 Min
In einem Topf Olivenöl heiß werden lassen, Zwiebel darin andünsten. Das Gemüse zugeben und mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
10 Min
Wasser zugießen. Maggi Fix für Spaghetti Napoli einrühren, zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 5 Min. garen. Mit Crème fraîche und Thymianblättchen garniert servieren. Dazu passt Baguette.
Schnelles Ratatouille-Gemüse

Schritt 1 von 3

Zutaten: Auberginen, rote Zwiebeln, rote Paprikaschoten, Zucchini, grüne Paprikaschoten

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen. Aubergine und Zucchini putzen und waschen. Das Gemüse in Würfel schneiden.

Schnelles Ratatouille-Gemüse

Schritt 2 von 3

Zutaten: Salz, Olivenöl, Pfeffer

In einem Topf Olivenöl heiß werden lassen, Zwiebel darin andünsten. Das Gemüse zugeben und mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schnelles Ratatouille-Gemüse

Schritt 3 von 3

Zutaten: Crème fraîche, Maggi Fix für Spaghetti Napoli, Thymianblättchen, Wasser

Wasser zugießen. Maggi Fix für Spaghetti Napoli einrühren, zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 5 Min. garen. Mit Crème fraîche und Thymianblättchen garniert servieren. Dazu passt Baguette.

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