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Jäger-Schnitzel mit Ratatouille-Gemüse
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Anke
Maggi Kochstudio Expertin
Was gibt es besseres als ein Knoblauchbaguette zum Grillen? Gar nichts! Mit diesem Rezept kannst du ganz schnell dein eigenes frisches und super leckeres Knoblauchbaguette zaubern. Die nächste Grillparty kann kommen.
Veröffentlicht am: 28.03.2019
600 g
Schweineschnitzel
4 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
300 g
Aubergine
200 g
Zucchini
150 g
rote Paprikaschoten
50 g
Zwiebeln
2 Slightly heaped teaspoons
Rosmarin
100 g
Tomaten
150 g
Champignons, frisch
100 ml
Wasser
400 ml
Schlagsahne
2 Beutel
MAGGI Fix für Jäger-Sahne Schnitzel
Zubereitung
60 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
![Jäger-Schnitzel mit Ratatouille-Gemüse]()
Schritt 2
6 Min
Schweineschnitzel waschen und trocken tupfen. In einer Pfanne die Hälfte von THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schnitzel darin von beiden Seiten kurz scharf anbraten und herausnehmen.
![Jäger-Schnitzel mit Ratatouille-Gemüse]()
Schritt 3
5 Min
Aubergine und Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Rosmarin waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden.
![Jäger-Schnitzel mit Ratatouille-Gemüse]()
Schritt 4
10 Min
In der Pfanne die Hälfte des restlichen Sonnenblumenöls heiß werden lassen. Aubergine, Zucchini, Paprika, Zwiebel und Rosmarin ca. 5 Min. dünsten. Tomatenwürfel zugeben und 5 Min. weiterdünsten. Das Gemüse in eine große Auflaufform geben. Schnitzel darauf legen.
![Jäger-Schnitzel mit Ratatouille-Gemüse]()
Schritt 5
38 Min
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In der Pfanne den Rest des Sonnenblumenöls heiß werden lassen und die Champignons 2 Min. braten. Wasser und Sahne zugießen, MAGGI Fix für Jäger-Sahne Schnitzel einrühren und einmal aufkochen. Die Pilzsauce über die Schnitzel gießen und im Backofen ca. 30 Min. backen.
Dazu schmecken Ofenkartoffeln.
![Jäger-Schnitzel mit Ratatouille-Gemüse]()
Rezept-Tipp
Das Jäger-Schnitzel mit Ratatouille-Gemüse wird mit viel frischem Gemüse zubereitet. Bereits mit einer Portion des Gerichtes nimmt man mehr als eine der 3 am Tag empfohlenen Portionen Gemüse auf.
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