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Polentaschnitten mit Ratatouille

Name: Polentaschnitten mit Ratatouille
Cook time: 35 s
Total time: 35 s
Yield: 3
Cuisine: Mediterrane Küche
Ingredients: 200 Milliliter Milch (1 5% Fett); 3 Teelöffel MAGGI Gemüse Brühe; 150 Gramm Instant-Maisgrieß; 20 Gramm Parmesan frisch gerieben; 20 Gramm Butter; 1 Einheit kleine Knoblauchzehe; 80 Gramm rote Zwiebeln; 230 Gramm Aubergine(n); 200 Gramm Zucchini; 6 Esslöffel Olivenöl; 500 Gramm passierte Tomaten; 0 1/2 Teelöffel Kräuter der Provence; 1 Teelöffel Ahornsirup; 1 etwas Salz; 1 etwas Pfeffer; 400 Milliliter Wasser; 1 Stängel glatte Petersilie (gehackt); 75 Gramm Schafskäse

35 Min

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Leila Maggi Kochstudio Expertin

Salat muss nicht immer langweilig und öde sein. Überzeug dich selbst mit diesem Rezept für einen Rucola-Romanasalat mit fruchtig gebratenen Orangengarnelen.

Veröffentlicht am: 06.03.2019

Zutaten

3 Portionen

200 ml

Milch (1,5% Fett)

3 TL

MAGGI Gemüse Brühe

MAGGI Gemüse Brühe Glas

Zum Produkt

Rezepte mit diesem Produkt

150 g

Instant-Maisgrieß

20 g

Parmesan, frisch gerieben

20 g

Butter

kleine Knoblauchzehe

80 g

rote Zwiebeln

230 g

Aubergine(n)

200 g

Zucchini

6 EL

Olivenöl

500 g

passierte Tomaten

0.5 TL

Kräuter der Provence

1 TL

Ahornsirup

etwas

Salz

etwas

Pfeffer

400 ml

Wasser

1 Stängel

glatte Petersilie (gehackt)

75 g

Schafskäse

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Nährwerte anzeigen

Energie

2696

645

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

4.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

12 Min

Für die Polenta: In einem Topf Wasser und Milch mit 2 TL MAGGI Gemüse Brühe zum Kochen bringen. Polenta mit einem Kochlöffel einrühren und bei geringer Hitze ca. 10 Min quellen lassen. Butter und Parmesan unterrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder Brett ca. 2 cm dick zu einem Rechteck oder Quadrat ausstreichen und gut auskühlen lassen.

Schritt 2

7 Min

Aubergine putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Etwas salzen und ziehen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Zucchini ebenfalls putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

11 Min

In einer beschichteten Pfanne 4 TL Olivenöl heiß werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andünsten. Aubergine darin 3-4 Min. kräftig anbraten. Zucchini zugeben und mitbraten. Passierte Tomaten, 1 TL MAGGI Gemüse Brühe und Kräuter der Provence zugeben und bei geringer Wärmezufuhr 5 Min. zugedeckt köcheln lassen. Mit Pfeffer und Ahornsirup abschmecken.

Schritt 4

5 Min

Polenta in Rauten oder Rechtecke schneiden und in einer beschichteten Pfanne in 2 EL Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Zusammen mit dem Ratatouille Gemüse auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zerbröseltem Schafskäse und gehackter Petersilie bestreut servieren.