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Superfood Salat mit Hähnchenbrust
20 Min
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Larissa
Maggi Kochstudio Expertin
Die besten Superfoods vereint in einem leckeren Powersalat mit Quinoa, Granatapfelkernen, Staudensellerie und Avocado. Dazu zarte Hähnchenbrustwürfel. Ersetzt du diese und Honig hast Du ein veganes Gericht. Wenn das nicht super ist?!
200 g
weißer Quinoa
200 g
Hähnchenbrustfilet
Hiermit geht’s auch
5 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
1
Granatapfel
5 Stängel
glatte Petersilie
300 g
Staudensellerie
1
Avocado
2 EL
Zitronen- oder Limettensaft
2 TL
Honig
Hiermit geht’s auch
etwas
schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
1 Prise
Salz
Nährwerte anzeigen
Energie
1902
kJ
455
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
21
g
3
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
46
g
11
g
Ballaststoffe
10
g
Eiweiß
19
g
Salz
0.3
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
20 Minuten
Schritt 1
1 Min
Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
![Superfood Salat mit Hähnchenbrust]()
Schritt 2
3 Min
Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Mit Maggi Würzmischung 3 würzen.
![Superfood Salat mit Hähnchenbrust]()
Schritt 3
3 Min
In einer beschichteten Pfanne 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Hähnchenbrustwürfel darin anbraten. Pfanne von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
![Superfood Salat mit Hähnchenbrust]()
Schritt 4
10 Min
Vom Granatapfel den Kelchansatz herausschneiden, die Frucht auseinanderbrechen und die Kerne herausdrücken. Ein paar Kerne für die Dekoration zur Seite legen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Staudensellerie putzen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Würfel schneiden. Mit 1 EL Zitronen- oder Limettensaft mischen. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
![Superfood Salat mit Hähnchenbrust]()
Schritt 5
3 Min
Für das Dressing: 1 EL Zitronen- oder Limettensaft, Honig und 4 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing mit dem Salat mischen und mit den restlichen Granatapfelkernen bestreut servieren.
![Superfood Salat mit Hähnchenbrust]()
Rezept-Tipp
Für etwas mehr Exotik kann die Petersilie durch Minze oder Koriander ausgetauscht werden.
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