Vegetarische Soja-Bolognese (für Gäste)

Name: Vegetarische Soja-Bolognese (für Gäste)
Prep time: 14 s
Cook time: 31 s
Total time: 45 s
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 4 Teelöffel Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas); 250 Milliliter Wasser; 200 Gramm feine Sojaschnetzel; 100 Gramm Zwiebeln; 180 Gramm Möhren; 100 Gramm Staudensellerie; 1/2 Bund glatte Petersilie; 4 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 4 Esslöffel Tomatenmark; 800 Gramm Tomaten a. d. Dose; 1 etwas Pfeffer a.d. Mühle; 1 Kilogramm Tomaten passiert; 3 Teelöffel MAGGI Würzmischung 6 - Pasta & Pizza

45 Min

Mittel

Es muss nicht immer Fleisch sein! Überrasche deine Gäste mit einer vegetarischen Bolognese mit Gemüse und Soja. Ihr werdet begeistert sein!

28.03.2019

Leila
Maggi Kochstudio Expertin

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Zutaten

10 Portionen

4 TL

250 ml

200 g

100 g

180 g

100 g

0.5 Bund

4 EL

800 g

etwas

1 kg

3 TL

Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)

Maggi Gartengemüse Bouillon Glas

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Wasser

feine Sojaschnetzel

Zwiebeln

Möhren

Staudensellerie

glatte Petersilie

THOMY Reines Sonnenblumenöl

Tomatenmark

Tomaten a. d. Dose

Pfeffer a.d. Mühle

Tomaten, passiert

MAGGI Würzmischung 6 - Pasta & Pizza

Maggi Würzmischung Nr. 6 - Pasta & Pizza mit italienischen Kräutern

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Nährwerte anzeigen

Energie

627

150

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

MAGGI Gartengemüse Bouillon in 250ml heißem Wasser auflösen. Sojaschnetzel mit der Bouillon überbrühen und ca. 15 Min. quellen lassen.

Schritt 2

13 Min

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.

Schritt 3

6 Min

In einem großen Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Zwiebel- und Gemüsewürfel darin anschwitzen. Tomatenmark einrühren und mit anrösten. Soja-Schnetzel zugeben und kurz mitbraten.

Schritt 4

25 Min

Tomaten zugeben und zum Kochen bringen. Mit MAGGI Würzmischung 6 würzen. Die Sauce bei geringer Wärmezufuhr ca. 15 - 20 Minuten kochen, bis das Gemüse bissfest ist. Zum Schluss die Petersilie unterrühren. Nach Bedarf mit Pfeffer abschmecken und heißes Wasser zugießen, falls die Sauce zu dickflüssig ist. Die Sauce passt zu Pasta aller Art.

Dazu schmecken frisch gehobelter Parmesan und grob gehackter Rucola.