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Ballaststoffreich Herbst Abendessen

Spaghettikürbis Bolognese

Name: Spaghettikürbis Bolognese
Prep time: 1 s
Cook time: 50 s
Total time: 56 s
Yield: 2
Cuisine: europäisch,Italienische Küche
Ingredients: 2 Kilogramm Spaghetti-Kürbis; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 200 Gramm Hackfleisch gemischt; 100 Gramm Karotten; 125 Gramm Staudensellerie; 100 Gramm Zwiebel(n); 270 Milliliter Wasser; 1 Beutel MAGGI Fix für Spaghetti Bolognese; 50 Gramm Parmesan

56 Min

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Lara Maggi Kochstudio Expertin

Der Klassiker Spaghetti Bolognese mal anders. Wir tauschen die Spaghetti gegen Spaghettikürbis. Der macht nicht nur optisch auf dem Teller ordentlich etwas her, sondern schmeckt auch unfassbar lecker! Unsere Liebeserklärung an den Herbst und natürlich an den absoluten Star in dieser Jahreszeit – den Kürbis!

Veröffentlicht am: 07.07.2022

Zutaten

2 Portionen

2 kg

Spaghetti-Kürbis

2 EL

THOMY Reines Rapsöl

200 g

Hackfleisch, gemischt

100 g

Karotten

125 g

Staudensellerie

100 g

Zwiebel(n)

270 ml

Wasser

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Energie

3198

765

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

3.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

1 Min

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

40 Min

Spaghettikürbis mit einem scharfen Messer längs halbieren. Kerne mit einem Löffel entfernen. Kürbis mit der Hälfte des THOMY Reines Rapsöl bepinseln und für ca. 30 bis 40 Min. im Backofen mit der Schnittstelle nach oben backen. Die Garzeit richtet sich nach der Größe des Kürbisses.

Schritt 3

5 Min

Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4

5 Min

Die Hälfte des THOMY Reines Rapsöls in eine Pfanne geben und erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Gemüse zugeben und zugedeckt andünsten. Wasser zugießen, MAGGI Fix für Spaghetti Bolognese einrühren, zum Kochen bringen und ca. 1-2 Min. köcheln lassen.

Schritt 5

3 Min

Kürbishälften aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Nun das Fruchtfleisch mit einer Gabel aus den Kürbishälften lösen, sodass nur noch ein schmaler Rand im Kürbis selbst verbleibt. Dabei das Fruchtfleisch des Kürbis zu „Spaghettis“ zupfen.

Schritt 6

1 Min

Bolognese-Ragù dazugeben, mit Parmesan bestreuen und heiß servieren.

Schritt 1 von 6

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Schritt 2 von 6

Schritt 3 von 6

Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.