Blumenkohl putzen

Blumenkohl putzen

Blumenkohlsuppe, gratinierter Blumenkohl oder einfach die Röschen als leckere Beilage. Blumenkohl kann vielseitig zubereitet werden und schmeckt sogar roh unglaublich gut. Doch bevor es ans Kochen geht, muss man erst einmal den Blumenkohl putzen und richtig präparieren. Wir vom MAGGI Kochstudio zeigen dir, wie genau man das Gemüse reinigen sollte und für schmackhafte Mahlzeiten vorbereitet.​

Anleitung

Schritt 1

Blumenkohlt Putzen - Schritt 1

Das untere Ende des Blumenkohlkopfes mit einem großen, scharfen Messer abschneiden. Die äußeren Blätter ablösen.

Schritt 2

Blumenkohl putzen - Schritt 2

Nun lassen sich auch die Hüllblätter, die bei frischem Blumenkohl​ sehr fest und eng anliegen, leicht ablösen. Zuletzt die kleinen Blättchen entfernen.

Schritt 3

Blumenkohl putzen - Schritt 3

Soll der Kohlkopf im Ganzen gegart werden, den Strunk kreuzweise einschneiden, den Kopf waschen. Ansonsten den Strunk am Ansatz abtrennen, damit sich die Röschen besser lösen.

Schritt 4

Blumenkohl putzen - Schritt 4

Die Röschen ab den dicken Stängeln nach und nach herausbrechen und dann vorsichtig waschen. Die Röschen je nach Rezept weiterverwenden; eventuell noch kleiner zerteilen.

Tipp: Einen Sommer-Blumenkohl, der im Ganzen zubereitet werden soll, 10 Minuten mit dem Kopf nach unten in kaltes Salzwasser einlegen, um ihn von eventuell versteckten Schädlingen zu befreien.

​ Und noch ein Tipp: Eine Prise Zucker im Kochwasser verleiht Blumenkohl einen angenehm runden, harmonischen Geschmack. Schön mild und weiß wird der Kohl, wenn dem Kochwasser ein Schuss Milch zugegeben wird.

Der Liebling der Nation

Ursprünglich aus Kleinasien stammend, wird der Blumenkohl heutzutage auch regional in Deutschland angebaut. Da er von Frühling bis Herbst geerntet werden kann, ist es ein sehr beliebtes Gemüse. Man erkennt Blumenkohl besonders gut durch die weißen Röschen aus denen er besteht. Umgeben ist der Kohl von grünen Blättern, die ihn schützen. 


Ob roh, gegart, frittiert oder gebacken – der Blumenkohl kann auf verschiedenste Art und Weise zubereitet werden. Das Gemüse eignet sich hervorragend für Rezepte zum Überbacken mit Käse, wie das Blumenkohl-Broccoli-Gratin oder in Form von einer Suppe, wie die Blumenkohlcremesuppe mit blauen Strohkartoffeln. Der angenehme Geschmack des Kohls harmoniert mit d​en verschiedensten Zutaten und schmeckt in einer bunten Sommersuppe ebenso gut, wie in einem Blumenkohl-Hack-Topf. Sowohl als Hauptgericht, in einem Gemüsecurry mit Hirse​, als auch als Beilage zu Fleisch – wir vom MAGGI Kochstudio haben alle Rezepte, die du brauchst, um das Gemüse geschmacklich perfekt in Szene zu setzen.

Guten Appetit!

©GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH

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