Apfel-Kaiserschmarrn
Leila
Maggi Kochstudio Expertin
Was wäre eine Party ohne eine schmackhafte Mitternachtssuppe? Hiermit kochst du eine besondere Suppe nach Athener Art mit cremigem Fetakäse. Mit diesem Rezept können deine Gäste auch zu später Uhrzeit noch unbeschwert schlemmen.
Veröffentlicht am: 15.03.2019
125 g
Äpfel
4
Eiweiß
145 g
Butter
100 g
Zucker
4
Eigelb
70 g
Mehl
etwas
Salz
1 TL
Backpulver
1 Beutel
Kartoffel-Püree Pulver (zur Zubereitung mit Milch)
100 ml
Wasser
2 TL
Puderzucker
Zubereitung
27 Minuten
Schritt 1
5 Min
Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
12 Min
Eiweiß mit Salz steif schlagen. In einer zweiten Schüssel weiche Butter mit Zucker cremig rühren. Eigelb ca. 2 Min. einrühren. Mehl mit Backpulver und Kartoffel-Püree mischen, zur Eigelbmasse geben und unterrühren. Wasser mit Kohlensäure einrühren. Apfelwürfel zugeben und den Eischnee unterheben.
Rosinenfans geben noch 1 EL Rosinen in den Teig.
Schritt 3
10 Min
In einer beschichteten Pfanne Butter heiß werden lassen. Die Hälfte des Teiges hineingeben und bei mittlerer Wärmezufuhr 3-5 Min. auf einer Seite goldbraun backen. Den an der Oberfläche noch etwas flüssigen Teig vierteln, mit einem Pfannenwender wenden und dabei in mundgerechte Stücke zerteilen und ca. 2-3 Min. fertig braten. Aus dem restlichen Teig einen weiteren Kaiserschmarrn backen. Mit Puderzucker bestreut servieren.
Kommentare 0