Käse Abendessen Date

Buchweizenrisotto mit Champignons

Name: Buchweizenrisotto mit Champignons
Prep time: 8 min
Cook time: 51 min
Total time: 59 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 250 Gramm Buchweizen; 20 Gramm Schalotten; 125 Gramm Champignons frisch; 1 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 50 Milliliter Weißwein; 4 Teelöffel Maggi Klare Brühe Glas; 600 Milliliter Wasser; 40 Gramm Butter; 75 Gramm Parmesan frisch gerieben

59 Min

Mittel

von 100

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Larissa Maggi Kochstudio Expertin

Risotto mit Buchweizen in einer lecker cremigen Sauce mit frischen Champignons und geriebenem Parmesan. Das perfekte Rezept für einen Abend zu zweit!

Zutaten

2 Portionen

250 g

Buchweizen

20 g

Schalotten

125 g

Champignons, frisch

1 EL

THOMY Reines Rapsöl

50 ml

Weißwein

4 TL

Maggi Klare Brühe, Glas

600 ml

Wasser

40 g

Butter

75 g

Parmesan, frisch gerieben

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Nährwerte anzeigen

Energie

3449

825

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

6.5

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

2 Min

Buchweizen mit warmem Wasser gut abspülen.

Schritt 2

6 Min

Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und klein schneiden.

Schritt 3

8 Min

In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Schalotten und Champignons darin andünsten. Buchweizen zugeben und kurz rösten. Mit Weißwein ablöschen.

Schritt 4

41 Min

Maggi Klare Brühe in heißes Wasser einrühren und zugießen. Unter Rühren ca. 5 Min. kochen. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 35 Min. quellen lassen. Gelegentlich umrühren.

Schritt 5

2 Min

Butter und Parmesan unterrühren.

Rezept-Tipp

Mit frisch gehackter glatter Petersilie bestreut servieren.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Buchweizen

Buchweizen mit warmem Wasser gut abspülen.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Schalotten, Champignons, frisch

Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und klein schneiden.

Schritt 3 von 5

Zutaten: THOMY Reines Rapsöl, Weißwein

In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Schalotten und Champignons darin andünsten. Buchweizen zugeben und kurz rösten. Mit Weißwein ablöschen.

Schritt 4 von 5

Zutaten: Maggi Klare Brühe, Glas, Wasser

Maggi Klare Brühe in heißes Wasser einrühren und zugießen. Unter Rühren ca. 5 Min. kochen. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 35 Min. quellen lassen. Gelegentlich umrühren.