Käse Abendessen Date

Buchweizenrisotto mit Champignons

Name: Buchweizenrisotto mit Champignons
Prep time: 8 min
Cook time: 51 min
Total time: 59 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 250 Gramm Buchweizen; 20 Gramm Schalotten; 125 Gramm Champignons frisch; 1 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 50 Milliliter Weißwein; 4 Teelöffel Maggi Klare Brühe Glas; 600 Milliliter Wasser; 40 Gramm Butter; 75 Gramm Parmesan frisch gerieben

59 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Larissa Profil

Larissa Maggi Kochstudio Expertin

Risotto mit Buchweizen in einer lecker cremigen Sauce mit frischen Champignons und geriebenem Parmesan. Das perfekte Rezept für einen Abend zu zweit!

Zutaten

2 Portionen

250 g

Buchweizen

20 g

Schalotten

125 g

Champignons, frisch

1 EL

THOMY Reines Rapsöl

50 ml

Weißwein

4 TL

Maggi Klare Brühe, Glas

MAGGI Klare Brühe Glas

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600 ml

Wasser

40 g

Butter

75 g

Parmesan, frisch gerieben

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Energie

3449

825

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

6.5

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

2 Min

Buchweizen mit warmem Wasser gut abspülen.

Schritt 2

6 Min

Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und klein schneiden.

Schritt 3

8 Min

In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Schalotten und Champignons darin andünsten. Buchweizen zugeben und kurz rösten. Mit Weißwein ablöschen.

Schritt 4

41 Min

Maggi Klare Brühe in heißes Wasser einrühren und zugießen. Unter Rühren ca. 5 Min. kochen. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 35 Min. quellen lassen. Gelegentlich umrühren.

Schritt 5

2 Min

Butter und Parmesan unterrühren.

Rezept-Tipp

Mit frisch gehackter glatter Petersilie bestreut servieren.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Buchweizen

Buchweizen mit warmem Wasser gut abspülen.

Schritt 2 von 5

Zutaten: Schalotten, Champignons, frisch

Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und klein schneiden.

Schritt 3 von 5

Zutaten: THOMY Reines Rapsöl, Weißwein

In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Schalotten und Champignons darin andünsten. Buchweizen zugeben und kurz rösten. Mit Weißwein ablöschen.

Schritt 4 von 5

Zutaten: Maggi Klare Brühe, Glas, Wasser

Maggi Klare Brühe in heißes Wasser einrühren und zugießen. Unter Rühren ca. 5 Min. kochen. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 35 Min. quellen lassen. Gelegentlich umrühren.