Buchweizenrisotto mit Champignons

Name: Buchweizenrisotto mit Champignons
Prep time: 8 min
Cook time: 51 min
Total time: 59 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 250 Gramm Buchweizen; 20 Gramm Schalotten; 125 Gramm Champignons frisch; 1 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 50 Milliliter Weißwein; 4 Teelöffel Maggi Klare Brühe Glas; 600 Milliliter Wasser; 40 Gramm Butter; 75 Gramm Parmesan frisch gerieben

Risotto mit Buchweizen in einer lecker cremigen Sauce mit frischen Champignons und geriebenem Parmesan. Das perfekte Rezept für einen Abend zu zweit!

Zuletzt aktualisiert: 17.12.2018

Lara
Maggi Kochstudio Expertin

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Zutaten

2 Portionen

250 g

20 g

125 g

1 EL

50 ml

4 TL

600 ml

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Buchweizen

Schalotten

Champignons, frisch

THOMY Reines Rapsöl

Weißwein

Maggi Klare Brühe, Glas

MAGGI Klare Brühe Glas

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Schritt 1

2 Min

Buchweizen mit warmem Wasser gut abspülen.

Schritt 2

6 Min

Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und klein schneiden.

Schritt 3

8 Min

In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Schalotten und Champignons darin andünsten. Buchweizen zugeben und kurz rösten. Mit Weißwein ablöschen.

Schritt 4

41 Min

Maggi Klare Brühe in heißes Wasser einrühren und zugießen. Unter Rühren ca. 5 Min. kochen. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 35 Min. quellen lassen. Gelegentlich umrühren.