Buchweizenrisotto mit Champignons

Name: Buchweizenrisotto mit Champignons
Prep time: 8 min
Cook time: 51 min
Total time: 59 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 250 Gramm Buchweizen; 20 Gramm Schalotten; 125 Gramm Champignons frisch; 1 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 50 Milliliter Weißwein; 4 Teelöffel Maggi Klare Brühe Glas; 600 Milliliter Wasser; 40 Gramm Butter; 75 Gramm Parmesan frisch gerieben

59 Min

Mittel

Risotto mit Buchweizen in einer lecker cremigen Sauce mit frischen Champignons und geriebenem Parmesan. Das perfekte Rezept für einen Abend zu zweit!

17.12.2018

Lara
Maggi Kochstudio Expertin

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von 100

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Zutaten

2 Portionen

250 g

20 g

125 g

1 EL

50 ml

4 TL

600 ml

40 g

75 g

Buchweizen

Schalotten

Champignons, frisch

THOMY Reines Rapsöl

Weißwein

Maggi Klare Brühe, Glas

MAGGI Klare Brühe Glas

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Wasser

Butter

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Schritt 1

2 Min

Buchweizen mit warmem Wasser gut abspülen.

Schritt 2

6 Min

Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und klein schneiden.

Schritt 3

8 Min

In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Schalotten und Champignons darin andünsten. Buchweizen zugeben und kurz rösten. Mit Weißwein ablöschen.

Schritt 4

41 Min

Maggi Klare Brühe in heißes Wasser einrühren und zugießen. Unter Rühren ca. 5 Min. kochen. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 35 Min. quellen lassen. Gelegentlich umrühren.