Döner-Krokodil mit Falafel

Name: Döner-Krokodil mit Falafel
Prep time: 9 min
Cook time: 32 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 240 Gramm Kichererbsen; 100 Gramm Erbsen tiefgefroren; 50 Gramm Zwiebeln; 1 Stängel glatte Petersilie; 1 Stängel Minze; 2 Teelöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 Teelöffel Maggi Würzmischung 4 für knackige Salate; 1 etwas Koriander gemahlen; 1 etwas Kreuzkümmel gemahlen; 1 Einheit Ei(er); 50 Gramm Paniermehl; 2 Esslöffel Limettensaft; 1 Einheit Fladenbrot(e); 200 Gramm Speisequark Magerstufe; 3 Esslöffel Natürliches Mineralwasser; 1 Esslöffel Sesampaste; 100 Gramm Romanasalatherzen; 100 Gramm Tomaten; 200 Gramm Gurken; 2 Einheiten grüne Oliven entsteint

45 Min

Mittel

Selbstgemachte Falafel, knackiger Salat, Tomaten und Gurke sind die Füllung des Fladenbrotes, das mit Augen aus Oliven zum Döner-Krokodil wird. Eine Rezeptidee für Kinder von MAGGI.

21.11.2018

Maggi Kochstudio Expertin Melanie Profil

Melanie
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Zutaten

8 Stück

240 g

100 g

50 g

1 Stängel

2 TL

1 TL

etwas

50 g

2 EL

200 g

3 EL

1 EL

100 g

200 g

Kichererbsen

Erbsen, tiefgefroren

Zwiebeln

glatte Petersilie

Minze

THOMY Reines Sonnenblumenöl

Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate

Koriander, gemahlen

Kreuzkümmel, gemahlen

Ei(er)

Paniermehl

Limettensaft

Fladenbrot(e)

Speisequark, Magerstufe

Natürliches Mineralwasser

Sesampaste

Romanasalatherzen

Tomaten

Gurken

grüne Oliven, entsteint

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Schritt 1

17 Min

Für die Falafel Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Erbsen antauen lassen. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. In einer Pfanne die Hälfte des THOMY Reines Sonnenblumenöls heiß werden lassen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen.

Schritt 2

15 Min

Alle vorbereiteten Zutaten mit MAGGI Würzmischung 4, Koriander, Kreuzkümmel. Ei(er), Paniermehl und Limettensaft in einer großen Schüssel mischen und mit Hilfe eines Pürierstabs oder einer Küchenmaschine mixen. Aus der Masse mit feuchten Händen 2 kleine Taler pro Portion formen. In einer beschichteten Pfanne das restliche THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Falafel darin von beiden Seiten goldbraun braten.

Falls die Falafelmasse zu weich ist noch etwas Paniermehl zugeben.

Schritt 3

3 Min

Fladenbrot in je ein Stück pro Portion teilen und diese auf - jedoch nicht ganz - durchschneiden. Magerquark mit Mineralwasser mit Kohlensäure und Sesampaste verrühren und die Fladenbrotstücke mit etwas Quark-Sesampaste bestreichen.

Schritt 4

6 Min

Romanasalat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, Blütenansätze entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Gurken waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 5

4 Min

Die Fladenbrote mit Quark-Sesampaste bestreichen, etwas zum Ankleben der Augen zurückbehalten. Mit Salat, Tomaten- und Gurkenscheiben sowie den Falafel-Talern zum Döner-Krokodil füllen. Mit der restlichen Quark-Sesampaste und in Scheiben geschnittene Oliven bekommt das Krokodil "Augen".