Wenig Salz Muttertag Brunch

Geschichtete Mousse mit First Love und Himbeeren

Name: Geschichtete Mousse mit First Love und Himbeeren
Prep time: 42 s
Total time: 45 s
Yield: 8
Cuisine: International
Ingredients: 100 Gramm NESTLÉ Die Weisse Schokolade; 100 Gramm Zartbitterschokolade; 2 1/2 Blätter weiße Gelatine; 400 Milliliter Schlagsahne; 2 Einheiten Ei(er); 2 Zentiliter Grand Marnier; 2 Zentiliter Crème de Cacao; 100 Gramm Himbeeren; 1 Teelöffel Puderzucker

45 Min

Mittel

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Leila Maggi Kochstudio Expertin

Wer bei Pfannkuchen auf Eier verzichten möchte, sollte diese Rezept einmal ausprobieren. Extra lecker wird es noch mit zusätzlichen Toppings wie frischen Beeren oder Marmelade.

Veröffentlicht am: 01.04.2019

Zutaten

8 Portionen

100 g

NESTLÉ Die Weisse Schokolade

100 g

Zartbitterschokolade

2.5 Blätter

weiße Gelatine

400 ml

Schlagsahne

Ei(er)

2 cl

Grand Marnier

2 cl

Crème de Cacao

100 g

Himbeeren Hiermit geht’s auch

1 TL

Puderzucker

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Energie

1359

325

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.2

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

6 Min

NESTLÉ Die Weisse Schokolade und Zartbitterschokolade getrennt hacken und im Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen.

Schritt 2

6 Min

Gelatine in Wasser einweichen. Sahne steif schlagen.

Schritt 3

6 Min

Eier im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Gelatine ausdrücken und in der Eimasse auflösen. Die Eimasse halbieren.

Schritt 4

12 Min

Unter die eine Hälfte die weiße Schokolade und Grand Marnier rühren. Die Hälfte der Sahne unterrühren, in Gläser füllen und für ca. 10 Min. ins Gefrierfach stellen.

Schritt 5

12 Min

Unter die zweite Hälfte die dunkle Schokolade, Crème de Cacao sowie die restliche Sahne mischen und auf der weißen Creme verteilen. Anschließend die Mousse mindestens 10 Min. kühl stellen.

Schritt 6

3 Min

Himbeeren säubern und auf der dunklen Schokoschicht verteilen. Mit Puderzucker hauchdünn bestäuben. Mit Schokoladenplätzchen und Minzeblättchen garniert servieren. Dazu schmeckt ein Espresso.

Rezept-Tipp

Die Mousse kann auch eingefroren und als Eis serviert werden.

Schritt 1 von 6

NESTLÉ Die Weisse Schokolade und Zartbitterschokolade getrennt hacken und im Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen.

Schritt 2 von 6

Gelatine in Wasser einweichen. Sahne steif schlagen.

Schritt 3 von 6

Eier im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Gelatine ausdrücken und in der Eimasse auflösen. Die Eimasse halbieren.

Schritt 4 von 6

Unter die eine Hälfte die weiße Schokolade und Grand Marnier rühren. Die Hälfte der Sahne unterrühren, in Gläser füllen und für ca. 10 Min. ins Gefrierfach stellen.

Schritt 5 von 6

Unter die zweite Hälfte die dunkle Schokolade, Crème de Cacao sowie die restliche Sahne mischen und auf der weißen Creme verteilen. Anschließend die Mousse mindestens 10 Min. kühl stellen.

Schritt 6 von 6

Himbeeren säubern und auf der dunklen Schokoschicht verteilen. Mit Puderzucker hauchdünn bestäuben. Mit Schokoladenplätzchen und Minzeblättchen garniert servieren. Dazu schmeckt ein Espresso.

Rezept-Tipp

Die Mousse kann auch eingefroren und als Eis serviert werden.