Brunch Party

Mais-Chili-Cupcakes mit Avocado-Topping

Name: Mais-Chili-Cupcakes mit Avocado-Topping
Prep time: 17 min
Cook time: 23 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Fusionsküche
Ingredients: 150 Gramm Mehl; 100 Gramm Polenta; 1 Packung Backpulver; 1 Teelöffel Natron; 1 Teelöffel Chilipulver; 4 Teelöffel Maggi Würzmischung 4 für knackige Salate; 60 Milliliter THOMY Reines Sonnenblumenöl; 1 Einheit Ei(er); 300 Milliliter Buttermilch; 140 Gramm Mais; 50 Gramm Pecorino; 1 Teelöffel Butter; 200 Gramm Avocado reif; 200 Gramm Frischkäse

40 Min

Mittel

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Lara Maggi Kochstudio Expertin

Cupcakes müssen nicht immer süß sein. Diese herzhafte Variante aus knusprig-lockeren Mais-Muffins mit einem cremigen Avocado-Topping wird dich begeistern.

Zutaten

12 Stück

150 g

Mehl

100 g

Polenta

1 Packung

Backpulver

1 TL

Natron

1 TL

Chilipulver

4 TL

Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate

60 ml

THOMY Reines Sonnenblumenöl

Ei(er)

300 ml

Buttermilch

140 g

Mais

50 g

Pecorino

1 TL

Butter

200 g

Avocado, reif

200 g

Frischkäse

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Energie

811

194

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.4

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

3 Min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. In einer Schüssel Mehl mit Polenta, Backpulver, Natron, Chilipulver und 2 TL MAGGI Würzmischung 4 vermischen.

Schritt 2

5 Min

In einer weiteren Schüssel THOMY Reines Sonnenblumenöl mit Ei und Buttermilch cremig rühren. Die Mehlmischung zugeben und unterrühren. Mais und Pecorino unter den Teig heben.

Schritt 3

23 Min

Ein Muffinblech mit Butter einfetten und den Teig darin verteilen. Im Backofen ca. 25 Min. backen. Anschließend abkühlen lassen.

Schritt 4

9 Min

Für das Topping: Avocado pürieren und mit Frischkäse verrühren. Mit 2 TL MAGGI Würzmischung 4 würzen. Cupcakes mit der Avocado-Frischkäsemasse verzieren. Nach Belieben mit Kirschtomaten, Basilikumblättchen und Maiskörnern dekorieren.

Rezept-Tipp

Cupcakes lassen sich gut vorbereiten und eignen sich für ein Buffet oder einen Brunch.

Schritt 1 von 4

Zutaten: Backpulver, Polenta, Chilipulver, Natron, Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate, Mehl

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. In einer Schüssel Mehl mit Polenta, Backpulver, Natron, Chilipulver und 2 TL MAGGI Würzmischung 4 vermischen.

Schritt 2 von 4

Zutaten: THOMY Reines Sonnenblumenöl, Ei(er), Buttermilch, Mais, Pecorino

In einer weiteren Schüssel THOMY Reines Sonnenblumenöl mit Ei und Buttermilch cremig rühren. Die Mehlmischung zugeben und unterrühren. Mais und Pecorino unter den Teig heben.