Eine ganz besondere Idee unter den vegetarischen Rezepten – die Mini-Quiches im Muffinblech mit Kürbis, Feige und Tomaten. Perfekt, um sie deinen Gästen anzubieten oder auch als Snack zwischendurch – die passen einfach zu jeder Gelegenheit.
05.12.2018
270 g
200 ml
65 g
1 Päckchen
200 g
50 g
100 g
1 Bund
2
75 g
2 EL
etwas
etwas
Blätterteig a.d. Kühlregal
Wasser
Schlagsahne
Maggi Curry Sauce, 2er Pack
Hokkaido-Kürbis
Feigen, getrocknet
Kirschtomaten
Schnittlauch
Ei(er)
Mozzarella, gerieben
Mandelblättchen
Salz
Pfeffer
Zubereitung
50 Minuten
Schritt 1
4 Min
Backofen auf 200° C Ober-Unter-Hitze vorheizen. Blätterteig entrollen, in 12 Stücke schneiden, in die Mulden eines Muffinblechs verteilen und etwas andrücken.
Schritt 2
2 Min
Wasser mit Sahne erwärmen, MAGGI Currysauce mit dem Schneebesen einrühren, zum Kochen bringen und 1 Min. kochen. Die Soße etwas abkühlen lassen.
Schritt 3
5 Min
Hokkaido-Kürbis mit einem Löffel entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Feigen in kleine Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
Schritt 4
4 Min
Die Currysauce mit Eiern und Mozzarella verrühren. Kürbis, Feigen, Kirschtomaten und Schnittlauch unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis-Curry-Füllung in die Blätterteigmulden verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Schritt 5
35 Min
Im Backofen auf der untersten Schiene ca. 30-35 Min. backen. Anschließend etwas ruhen lassen und die Mini-Quiches mit einer Gabel aus den Förmchen lösen.
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