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Du suchts ein traditionelles Gericht für dich und deine Familie?
Dann koste unseren leckeren rheinischen Sauerbraten.
Wie das Rezept funktioniert zeigt dir Maggi.
Guten Appetit!
23.05.2019
125 ml
125 ml
625 ml
2
6
1 TL
1 EL
1 kg
50 g
90 g
2 EL
2 TL
100 g
etwas
Rotweinessig
Rotwein
Wasser
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
schwarze Pfefferkörner
MAGGI Würze
Rindfleisch, Hüfte o. Bug
Zwiebeln
Karotten
THOMY Reines Sonnenblumenöl
MAGGI Brühe mit Rind
Rosinen
Soßenbinder für dunkle Soßen
Zubereitung
149 Minuten
Schritt 1
5 Min
Für die Marinade: Rotweinessig, Rotwein, 250ml Wasser, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und MAGGI Würze in einen Topf geben, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen. Die Marinade etwas abkühlen lassen.
![Rheinischer Sauerbraten]()
Schritt 2
5 Min
Rindfleisch waschen, trocken tupfen und ca. 2 Stunden in der Marinade einlegen. Den Braten ab und zu wenden. Nach dem Marinieren das Fleisch trocken tupfen, die Marinade durch ein Sieb gießen und 125 ml der Marinierflüssigkeit abmessen.
![Rheinischer Sauerbraten]()
Zubereitungszeit ohne Marinierzeit.
Schritt 3
3 Min
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten schälen und in grobe Scheiben schneiden.
![Rheinischer Sauerbraten]()
Schritt 4
125 Min
In einem Bräter: THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Karotten und Zwiebeln kurz mitdünsten. Den Braten mit der abgemessenen Marinade ablöschen. MAGGI Brühe mit Rind in 375ml Wasser auflösen und zugießen. Den Braten im geschlossenen Bräter ca. 2 Stunden bei geringer Wärmezufuhr auf dem Herd schmoren. Ab und zu den Braten wenden.
![Rheinischer Sauerbraten]()
Schritt 5
11 Min
Das Fleisch herausnehmen und warmhalten. Die Soße pürieren. Rosinen zur Soße geben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Soßenbinder bis zur gewünschten Sämigkeit binden.
Dazu passen Kartoffelknödel.
![Rheinischer Sauerbraten]()
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