Rinderrouladen "klassisch"

Name: Rinderrouladen 'klassisch'
Prep time: 16 s
Cook time: 104 s
Total time: 120 s
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 75 Gramm Staudensellerie; 50 Gramm Petersilienwurzeln; 90 Gramm Möhren; 150 Gramm Porree; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 600 Gramm Rinderrouladen; 4 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube); 100 Gramm Gewürzgurken; 100 Gramm Zwiebeln; 8 Scheiben HERTA Breakfast Bacon; 1 Esslöffel Mehl; 3 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 100 Milliliter Rotwein; 400 Milliliter Wasser; 1 etwas Salz; 1 etwas Paprikapulver; 1 etwas Pfeffer

120 Min

Mittel

Koche heute mal eine richtig klassische Hauptspeise. Saftige Rouladen mit einer Füllung aus Gewürzgurken und Paprikapulver, dazu eine milde Sauce aus Rotwein.

21.01.2018

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne
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Zutaten

4 Stück

75 g

50 g

90 g

150 g

600 g

4 TL

100 g

8 Slightly leveled tablespoons

1 EL

3 EL

100 ml

400 ml

etwas

Staudensellerie

Petersilienwurzeln

Möhren

Porree

Knoblauchzehe(n)

Rinderrouladen

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

Gewürzgurken

Zwiebeln

HERTA Breakfast Bacon

Mehl

THOMY Reines Sonnenblumenöl

Rotwein

Wasser

Salz

Paprikapulver

Pfeffer

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Nährwerte anzeigen

Energie

1797

430

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.9

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

6 Min

Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Petersilienwurzel und Möhren putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Poree putzen, waschen und klein schneiden. Knoblauchzehe(n) schälen und klein schneiden.

Schritt 2

3 Min

Rinderrouladen mit einem Plattiereisen plattieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit THOMY Delikatess-Senf bestreichen.

Schritt 3

3 Min

Gewürzgurken der Länge nach in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Rouladen mit HERTA Breakfast Bacon belegen. Gurken- und Zwiebelscheiben darauf verteilen und mit Paprikapulver bestreuen.

Schritt 4

1 Min

Die Längsseiten einklappen und die Rouladen fest aufrollen. Mit Rouladennadeln fixieren. Mit Mehl von allen Seiten bestäuben.

Schritt 5

6 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Rouladen darin zuerst mit der Naht nach unten kräftig anbraten, damit sich die Nahtstelle schließt. Anschließend wenden und von allen Seiten anbraten. Danach die Rouladen herausnehmen.

Schritt 6

96 Min

Das Gemüse und den Knoblauch im verbliebenen Bratfett anschwitzen. Mit Rotwein und Wasser ablöschen. Aufkochen lassen und die Rouladen wieder zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Wärmezufuhr 90 Min. schmoren.

Schritt 7

3 Min

Anschließend die Rouladen aus der Sauce nehmen, die Rouladennadeln entfernen und die Sauce durch ein feines Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.

Schritt 8

2 Min

Die Rouladen wieder in die Sauce setzen und nochmals erhitzen. Dazu passen Spätzle, Kartoffeln, Bandnudeln oder Semmelknödel.

Rezept-Tipp

Wer mag schmeckt die Sauce mit 1 Esslöffel Crème fraîche ab.

Schritt 1 von 8

Schritt 2 von 8

Rinderrouladen mit einem Plattiereisen plattieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit THOMY Delikatess-Senf bestreichen.

Schritt 3 von 8

Schritt 4 von 8

Die Längsseiten einklappen und die Rouladen fest aufrollen. Mit Rouladennadeln fixieren. Mit Mehl von allen Seiten bestäuben.

Schritt 5 von 8

Schritt 6 von 8

Schritt 7 von 8

Anschließend die Rouladen aus der Sauce nehmen, die Rouladennadeln entfernen und die Sauce durch ein feines Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.