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Schweinefilet mit Rosmarinkruste auf Fenchelgemüse
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Anke
Maggi Kochstudio Expertin
Mit unserem Rezept für Frühstücksmuffins gelingt dir ein schnelles und leckeres Frühstück mit köstlichem Bacon und Käse. Perfekt für mehr Zeit mit deiner Familie!
Veröffentlicht am: 23.05.2019
500 g
Schweinefilet
60 g
Toastbrot
3 EL
schwarze Oliven, entsteint
2 EL
Butter
1 Beutel
MAGGI Fix für Rosmarin Kartoffeln
1
Eigelb
200 g
Fenchelknollen
60 g
Schalotten
2 EL
Olivenöl
1 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
2 EL
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
Zubereitung
45 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
3 Min
Schweinefilet waschen und trockentupfen. Toastbrot entrinden und klein würfeln. Oliven in Würfel schneiden. Toastbrotwürfel und Oliven mit weicher Butter, 2 EL aus MAGGI Fix für Rosmarin Kartoffeln und Eigelb vermengen.
Schritt 3
4 Min
Fenchelknollen putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden. Schalotten putzen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit dem restlichen Beutelinhalt und mit Olivenöl vermengen.
Schritt 4
37 Min
In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Das Schweinefilet rundum anbraten, herausnehmen und mit THOMY Delikatess-Senf bestreichen. Im Bratensatz das Gemüse ca. 7 Min. andünsten. In eine Auflaufform (34 x 24 cm) füllen. Das Schweinefilet darauflegen, die Kruste daraufgeben und fest andrücken. Im Backofen ca. 20 Min garen. Mit einem Stück Alufolie abdecken und weitere 10 Min. garen, damit die Kruste nicht zu dunkel wird.
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