Ein Sommerklassiker: Buntes Gemüse aufs Blech, Eier darüber und schon entsteht eine herrlich fluffige Frittata voller frischer Aromen. So unkompliziert und lecker, dass Nachschlag eigentlich vorprogrammiert ist!
Dieses Gericht wurde für 4 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen:
Tipps & Tricks
Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen
Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)
Zutaten exportieren
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Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
20 Min
Zucchini putzen, waschen, längs halbieren, in dicke Scheiben und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Cocktailtomaten halbieren. Petersilie fein hacken. Das Gemüse auf dem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln, leicht salzen und ca. 15 Min. im Ofen backen.
Wenn das Gemüse viel Flüssigkeit abgibt, kurz länger oder mit Umluft vorbacken, damit die Frittata nicht zu feucht wird.
Achte darauf, dass Zucchini, Paprika und Zwiebel ähnlich große Stücke haben, damit alles zur gleichen Zeit gar ist.
Schritt 3
1 Min
Eier aufschlagen und mit Petersilie, Sahne, Parmesan, MAGGI Würze verrühren.
Schritt 4
20 Min
Backofentemperatur auf 160 °C reduzieren. Eiermischung über das Gemüse geben und weitere ca. 20 Min. backen, bis die Eier gestockt sind. Aus dem Ofen nehmen und Servieren.
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