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Du liebst Schnitzel mit knuspriger Panade? Dann solltest du den Klassiker auch mal in vegan probieren. Die Panko-Panade des Tofu-Schnitzels ist super kross. Dazu einen leckeren Kartoffel-Radieschen-Salat. Super lecker!
Dieses Gericht wurde für 6 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen:
Tipps & Tricks
Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen
Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)
Zutaten exportieren
Wähle aus der Zutatenliste welche Zutaten du exportieren möchtest und wähle dann kopieren, um die Zutaten in deine Zwischenablage zu kopieren.
Tofu in 6 Scheiben schneiden und in Küchenpapier gewickelt auf einen Teller legen. Einen weiteren Teller darauf legen und diesen beschweren (z.B. mit einem Küchenbrett). Auf diese Weise wird Flüssigkeit herausgedrückt, damit die Panade später besser hält.
Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
3 Min
125 ml Wasser mit Schalottenwürfeln zum Kochen bringen. MAGGI Gemüse Bouillon darin auflösen. Apfelessig, THOMY Delikatess-Senf, 4 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl und Pfeffer zugeben und verrühren.
Schritt 3
1 Min
Dressing über Kartoffeln die Kartoffeln gießen. Radieschen unterheben. Mit Petersilie garnieren.
Schritt 4
5 Min
Panko in einen Teller streuen.
Mehl, Salz, 1/2 TL Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und 4,5 EL Wasser gut verrühren, bis sich eine glatte sämige Flüssigkeit bildet. Zuerst die Tofuscheiben darin wenden, bis sie von allen Seiten gut bedeckt sind. Danach in Panko wenden.
Schritt 5
6 Min
In einer Pfanne 6 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Tofu-Schnitzel ca. 3 Min. von jeder Seite goldbraun braten und mit dem Kartoffelsalat anrichten.
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