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Wirsing-Nudel-Strudel
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Saskia
Maggi Kochstudio Expertin
Der herzhafte Wirsing-Nudel-Strudel ist etwas aufwändiger in der Zubereitung, aber dafür besonders lecker auf dem Teller. Wirsing mit Speck wird in Nudelteig eingerollt und mit Parmesan und Emmentaler und einer cremigen Schinken Sahnesauce überbacken.
800 g
Wirsing
4 Zweige
Thymian
0.5 TL
Fenchelsamen
3 EL
THOMY Reines Rapsöl
100 g
HERTA Bacon Würfel
1 TL
MAGGI Hühner Brühe
750 ml
Wasser
500 g
Nudelteig a.d. Kühlregal
100 g
Parmesan
2 Beutel
MAGGI Für Genießer Schinken Sahnesauce
150 ml
Sahne zum Kochen, 15 % Fett
75 g
Emmentaler
etwas
Muskatnuss
Nährwerte anzeigen
Energie
1914
kJ
458
kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
davon gesättigte Fettsäuren
22
g
13
g
Kohlenhydrate
davon Zucker
davon Zucker
31
g
8
g
Ballaststoffe
5
g
Eiweiß
22
g
Salz
1
g
Alle Angaben pro Portion
Zubereitung
50 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2
7 Min
Wirsing putzen, waschen, den Strunk keilförmig einschneiden und entfernen. Die Blätter in dünne Streifen schneiden. In einer Salatschleuder trocken schleudern. Die Blättchen vom Thymian von den Stielen zupfen und hacken. Fenchelsamen fein hacken oder mit einem Mörser mahlen.
Schritt 3
7 Min
THOMY Reines Rapsöl in einem breiten Topf erhitzen und den vorbereiteten Wirsing und HERTA Bacon Würfel ca. 5 Min. braten. Maggi Hühner Brühe in 500 ml heißem Wasser auflösen, den Wirsing damit ablöschen, Muskatnuss, Thymian und Fenchel zugeben und 5 Min. einkochen lassen.
Schritt 4
7 Min
Nach der Garzeit den Wirsing in ein Sieb geben und den Sud dabei auffangen. Gut abtropfen und kurz abkühlen lassen. Nudelteig entrollen und die Wirsingmischung darauf verteilen. Parmesan fein reiben und ebenfalls auf dem Wirsing verteilen. Den Teig der Länge nach wie eine Rolle aufrollen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Die Stücke mit der Schnittseite nach oben in eine große Auflaufform legen.
Schritt 5
28 Min
MAGGI Für Genießer Schinken Sahnesauce mit Wasser anrühren. Den aufgefangenen Sud in einen Topf geben und die angerührte Schinken Sahnesauce und Sahne zugeben, verrühren und ca. 2 Min. aufkochen lassen. Die Sauce über den Nudelrollen verteilen. Mit Emmentaler bestreuen und ca. 25 Min. goldbraun backen.
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