Eier Sommer Abendessen

Arancini di riso / Frittierte Reisbällchen

Name: Arancini di riso / Frittierte Reisbällchen
Prep time: 17 s
Cook time: 38 s
Total time: 55 s
Yield: 10
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 1 Gramm Safranfädchen; 2 Esslöffel Weißwein; 50 Gramm Zwiebeln; 1 Einheit Knoblauchzehe(n); 4 Teelöffel Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas); 1050 Milliliter Wasser; 3 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 400 Gramm Risottoreis; 100 Gramm Rinderhackfleisch; 1 Beutel MAGGI Fix für Spaghetti Bolognese; 80 Gramm Erbsen tiefgefroren; 50 Gramm Parmesan gerieben; 3 Esslöffel Mehl; 2 Einheiten Ei(er); 250 Gramm Semmelbröseln; 1 Einheit Frittierfett

55 Min

Schwer

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Leila Maggi Kochstudio Expertin

So köstlich kann Italien sein! Die frittierten Reisbällchen oder Arancini di riso überraschen durch ihre cremige Füllung aus Risottoreis, Erbsen und Käse – ideal als Partyhäppchen oder feine Beilage. MAGGI erklärt dir das Kochrezept für die italienischen Leckerbissen.

Veröffentlicht am: 27.07.2018

Zutaten

10 Stück

1 g

Safranfädchen

2 EL

Weißwein

50 g

Zwiebeln

Knoblauchzehe(n)

4 TL

Maggi Gartengemüse Bouillon (im Glas)

Maggi Gartengemüse Bouillon Glas

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Rezepte mit diesem Produkt

1050 ml

Wasser

3 EL

THOMY Reines Rapsöl

400 g

Risottoreis

100 g

Rinderhackfleisch

1 Beutel

MAGGI Fix für Spaghetti Bolognese

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Rezepte mit diesem Produkt

80 g

Erbsen, tiefgefroren Hiermit geht’s auch

50 g

Parmesan, gerieben

3 EL

Mehl

Ei(er)

250 g

Semmelbröseln

Frittierfett

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Energie

1492

357

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.9

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

6 Min

Safranfädchen in Weißwein einweichen. Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

2 Min

MAGGI Gartengemüse Bouillon in 900 ml heißem Wasser auflösen.

Schritt 3

24 Min

In einem Topf 2 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Risottoreis zugeben und kurz mit anschwitzen. Weißwein mit Safran zugeben. Unter Rühren nach und nach die Gemüsebrühe zugießen und den Reis in ca. 15-20 Min. ausquellen lassen. Der Reis sollte oft umgerührt werden, damit eine cremige Konsistenz entsteht. Den fertigen Reis auf ein Backblech streichen und auskühlen lassen.

Schritt 4

8 Min

Für die Füllung: In einer Pfanne 1 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Rinderhackfleisch darin krümelg anbraten. Das restliche Wasser zugießen. MAGGI Fix für Spaghetti Bolognese einrühren und aufkochen. Erbsen und Parmesan zugeben und abkühlen lassen.

Schritt 5

9 Min

Den Reis in 10 Quadrate teilen. Jedes Quadrat mit einem Pfannenwender vom Blech lösen, etwas Füllung daraufgeben und zu einer Kugel formen. Die Kugeln in Mehl wenden, durch verquirlte Eier ziehen und anschließend in Semmelbröseln panieren.

Schritt 6

6 Min

In einem schmalen, hohen Topf Frittierfett (ca. 750 g) heiß werden lassen. Die Reiskugeln darin portionsweise goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Dazu schmeckt ein gemischter Salat.