Blumenkohlcremesuppe mit blauen Strohkartoffeln

Name: Blumenkohlcremesuppe mit blauen Strohkartoffeln
Prep time: 21 min
Cook time: 19 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 250 Gramm Blumenkohl; 80 Gramm Zwiebeln; 375 Gramm Kartoffeln; 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl; 1250 ml Wasser; 2 Würfel Maggi Gemüse Brühe Faltschachtel mit 8 Würfeln; 1 etwas THOMY Reines Sonnenblumenöl; 100 Milliliter Schlagsahne; 300 Gramm blaue Kartoffeln

40 Min

Mittel

Du bist auf der Suche nach einem tollen Rezept für Gemüsesuppe? Du bist soeben fündig geworden. Koche die Blumenkohlcremesuppe mit blauen Kartoffeln von MAGGI. Du wirst die Suppe lieben.

24.04.2019

Leila
Maggi Kochstudio Expertin

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Zutaten

8 Portionen

250 g

80 g

375 g

2 EL

1250 ml

2 Würfel

etwas

100 ml

300 g

Blumenkohl

Zwiebeln

Kartoffeln

THOMY Reines Rapsöl

Wasser

Maggi Gemüse Brühe, Faltschachtel mit 8 Würfeln

THOMY Reines Sonnenblumenöl

Schlagsahne

blaue Kartoffeln

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Zutaten kopieren

Schritt 1

7 Min

Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln putzen, waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

6 Min

In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Zwiebeln darin andünsten. Kartoffeln und Blumenkohlröschen zugeben und mitdünsten.

Schritt 3

13 Min

Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Maggi Gemüse Brühe darin auflösen. Bei geringer Wärmezufuhr geschlossen ca 20 Min. köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und Sahne unterrühren.

Schritt 4

6 Min

Für das Topping: Die blauen Kartoffeln putzen, waschen und schälen. In 1-2 mm dünne Scheiben und dann in 1-2 mm dünne Streifen schneiden. Nochmals waschen, abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

Schritt 5

8 Min

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl ( ca. 750 ml) erhitzen, bis an einem eingetauchten Holzstäbchen Blasen aufsteigen. Kartoffelstreifen in 2 Portionen ca. 3-4 Min. kross frittieren. Mit der Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Blumenkohlcrémesuppe auf Teller verteilen und mit den blauen Strohkartoffeln garniert servieren.