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Weihnachtsschweinebraten
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Susanne
Maggi Kochstudio Expertin
Aus dem klassischen Schweinebraten am Sonntag wird ein köstliches Weihnachtsessen für die ganze Familie.
Cranberries und Maronen verfeinern den Braten, dunkle Schokolade rundet die Sauce ab und bereichert sie mit seinem herben Geschmack.
Veröffentlicht am: 27.04.2018
120 g
Cranberries, getrocknet
55 ml
Glühwein
40 g
Schalotten
100 g
Maronen, gekocht und vakuumverpackt
1 Slightly heaped teaspoon
Thymian
1 TL
Lebkuchengewürz
500 g
Schweinebraten
3 EL
THOMY Reines Rapsöl
375 ml
Wasser
1 Beutel
MAGGI Fix für Schweinebraten
5 g
Bitterschokolade
Zubereitung
110 Minuten
Schritt 1
2 Min
Die Hälfte der Cranberries in 40 ml Glühwein marinieren.
Schritt 2
8 Min
Für die Füllung Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die restlichen Cranberries fein hacken. Von den Maronen die Hälfte fein hacken, die anderen Hälfte halbieren und zur Seite stellen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abtrennen, mit Schalotten, Cranberries, Maronen, Lebkuchengewürz und dem restlichen Glühwein vermischen.
Schritt 3
5 Min
Schweinebraten waschen, trocken tupfen. Mit einem Messer längs von oben nebeneinander zwei Taschen einschneiden. Die Füllung darin verteilen. Den Braten mit Küchengarn fest umwickeln.
Schritt 4
90 Min
In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Den Braten von allen Seiten darin anbraten und herausnehmen. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI Fix für Schweinebraten einrühren und kurz aufkochen. Braten wieder zugeben und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt 80 Min. schmoren. 10 Min. vor Ende der Garzeit marinierte Cranberries, Marinade und Maronenhälften dazugeben. Den Braten herausnehmen und kurz ruhen lassen.
Schritt 5
5 Min
Schokolade in der Soße schmelzen lassen. Das Küchengarn entfernen, den Braten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.
Dazu schmecken Klöße oder Kroketten.
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