Buntes Thai Gemüse mit Kokos
Ballaststoffreich Geburtstag Abendessen

Buntes Thai Gemüse mit Kokos

6
20 Min
Mittel
Erschwinglich
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Saskia
Saskia Maggi Kochstudio Expertin

Perfekt für den Abend am Grill: leckere Köfte, fein gewürzt mit Kreuzkümmel und Petersilie. Dazu gibt es einen frischen Salat aus aromatischen Tomaten, Petersilie und knackfrischen Gurken. Dazu einen erfrischend sauren Joghurt-Dipp und knuspriges Fladenbrot. So schmeckt der Sommer!

Veröffentlicht am: 17.04.2024

Zutaten

-
2 Portionen
+

Dieses Gericht wurde für 2 Portionen optimiert. Menge und Zeiten müssen eventuell variiert werden. Hier findest du weitere Informationen zu angepassten Portionsgrößen: Tipps & Tricks

150 g
Karotten
150 g
gelbe Paprikaschoten
150 g
Zuckerschoten
50 g
Frühlingszwiebeln
1 EL
Kokoschips
1 Beutel
MAGGI MAGIC ASIA Würzpaste für Curry Thai Style
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1 EL
THOMY Reines Rapsöl
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Unsere besten Tipps & Tricks bei angepassten Portionsgrößen

Wenn die Mengen vergrößert werden, verlängert sich eventuell die Garzeit! Lieber einmal mehr nachschauen. Wasser & Gewürze etwas sparsamer einsetzen und lieber später mehr dazu geben. Und gesunder Menschenverstand: 1,8 Eier machen natürlich keinen Sinn :)

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Zubereitung

Lass uns kochen
20 Minuten
Schritt 1
10 Min
Karotten putzen, waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen, schräg halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Buntes Thai Gemüse mit Kokos
Schritt 2
2 Min
In einer beschichteten Pfanne Kokoschips ohne Fett rösten und herausnehmen. Buntes Thai Gemüse mit Kokos
Schritt 3
8 Min
Öl in der Pfanne heiß werden lassen. Karotten dazugeben und ca. 2 Min. braten. Paprika, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln dazugeben und bei mittlerer Wärmezufuhr geschlossen ca. 4 Min. braten. Würzpaste zugeben und kurz mitbraten. Mit Kokoschips bestreuen und sofort servieren. Dazu passt Basmatireis. Buntes Thai Gemüse mit Kokos
Buntes Thai Gemüse mit Kokos

Schritt 1 von 3

Karotten putzen, waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen, schräg halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden.

Buntes Thai Gemüse mit Kokos

Schritt 2 von 3

In einer beschichteten Pfanne Kokoschips ohne Fett rösten und herausnehmen.

Buntes Thai Gemüse mit Kokos

Schritt 3 von 3

Öl in der Pfanne heiß werden lassen. Karotten dazugeben und ca. 2 Min. braten. Paprika, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln dazugeben und bei mittlerer Wärmezufuhr geschlossen ca. 4 Min. braten. Würzpaste zugeben und kurz mitbraten. Mit Kokoschips bestreuen und sofort servieren. Dazu passt Basmatireis.

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