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Cordon bleu Spieße auf Tomaten-Balsamico-Spaghetti
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Anke
Maggi Kochstudio Expertin
Du hast noch Reste von der Kürbissuppe übrig? Kein Problem! Verwende die Suppenreste doch einfach für eine leckere cremige Soße. Die Kürbis-Spätzle Pfanne mit Champignons und Lauch ist blitzschnell und einfach zubereitet.
Veröffentlicht am: 07.07.2022
4 Stängel
Basilikum
1 Slightly heaped teaspoon
Thymian
150 g
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe(n)
125 g
Mozzarella
Hiermit geht’s auch
1 EL
Olivenöl
3 EL
THOMY Reines Sonnenblumenöl
300 g
Putenschnitzel
80 g
Parmaschinken
1 EL
Parmesan
2 EL
Pinienkerne
40 g
Semmelbrösel
2
Ei(er)
50 g
Mehl
250 g
Spaghetti
80 g
Tomaten, getrocknet
250 ml
Wasser
1 Päckchen
Maggi Sauce zu Geflügel, 2er Pack, ergibt 2 x 250 ml
1 EL
Aceto Balsamico
1 TL
Honig
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
Zubereitung
58 Minuten
Schritt 1
11 Min
Die Hälfte vom Basilikum und den gesamten Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. 50 g Zwiebeln und Knoblauchzehe(n) schälen und in Würfel schneiden. Mozzarella grob würfeln. Alles zusammen mit Olivenöl in einem Standmixer oder Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
6 Min
Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, zwischen einem Gefrierbeutel dünn plattieren und mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen. Auf einer Seite großzügig mit der Mozzarellamasse bestreichen und längs halbieren. Die restliche Mozzarellamasse beiseitestellen. Jeden Schnitzelstreifen mit Parmaschinken belegen und wieder zusammenklappen. Dann die Streifen mittig halbieren und jeden wellenförmig auf einen Holzspieß stecken.
Schritt 3
8 Min
Parmesan fein reiben und mit Pinienkernen fein mahlen. Semmelbrösel untermischen. Ei(er) verquirlen. Die Spieße zuerst in Mehl wenden. Durch die Eier ziehen und dann in der Semmelbröselmischung wälzen.
Schritt 4
12 Min
In einer beschichteten Pfanne zwei Drittel des THOMY Reines Sonnenblumenöls heiß werden lassen und die Spieße darin von beiden Seiten ca. 8 Min. braten, herausnehmen und warm halten.
Schritt 5
21 Min
Während dessen Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. Restlichen Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Tomaten ebenfalls in Streifen schneiden. In einer Pfanne restliches THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Zwiebeln und Tomaten darin andünsten. Wasser zugießen, MAGGI Sauce zu Geflügel einrühren, aufkochen und 1 Min. kochen, die restliche Mozzarellamasse einrühren. Mit Aceto Balsamico und Honig abschmecken. Die Spagetti und restlichen Basilikumblätter unterheben. Auf Tellern verteilen und die Cordon bleu Spieße darauf anrichten.
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